[发明专利]一种优质顶芽茶叶的制作方法

权利要求书

1.一种顶芽茶叶的制作方法，包括顶芽茶叶，其特征在于：制 作方法如下：

1)将采摘的鲜顶芽茶叶放入滚筒连续杀青机进行一次杀青，杀 青标准应达到以茶叶全部熟透，手感像棉花一样松软；

2)将一次杀青冷却后的茶叶放入金属炉杀青炒干机，调为快速进 行二次杀青，杀二青效果应达到：茶叶色嫩绿不受伤害，茶叶的清草 气排尽；

3)将二次杀青冷却后的茶叶放入金属炉杀青炒干机进行理条， 理条程度为：茶叶表面层明显脱水和离水；

4)将理条后茶叶采用热风炉对茶叶进行烘干定色，茶叶烘干程 度为：茶叶表层完全脱水和离水，含水率控制在25～30％，茶叶表面 色泽嫩绿；

5)将烘干定色后的茶叶放入杀青炒干机调为慢速进行复干，复 干程度为：茶叶含水率控制在8～10％；

6)将复干后茶叶放入杀青烘干机调为慢速烘干提香，烘干提香 后的茶叶含水率在5～6％，手握有明显的烧烫感迅速起锅出炉，散热 冷却后即成为顶芽茶叶。

2.根据权利要求1所述的一种顶芽茶叶的制作方法，其特征在于： 所述一次杀青其滚筒连续杀青机滚筒内壁温度控制在130℃。

3.根据权利要求1所述的一种顶芽茶叶的制作方法，其特征在 于：所述二次杀青炒干机锅内空气温度为95～105℃，火力调整为5～ 6分火力，杀青时间为2～3分钟。

4.根据权利要求1所述的一种顶芽茶叶的制作方法，其特征在 于：所述金属炉杀青炒干机理条其锅内空气温度为40～50℃，锅壁 温度为145～155℃，炉内火力为2～3分火力，理条时间13～17分 钟。

5.根据权利要求1所述的一种顶芽茶叶的制作方法，其特征在 于：所述烘干定色其热风炉烘干床面温度为60～80℃。

6.根据权利要求1所述的一种顶芽茶叶的制作方法，其特征在 于：所述杀青炒干机进行复干其炉火为4～5分火力，复干时间30～ 40分钟。

7.根据权利要求1所述的一种顶芽茶叶的制作方法，其特征在 于：烘干提香所用的杀青炒干机其火力为5～6分火力。