[发明专利]一种蜂蜜地瓜干的加工方法无效
| 申请号： | 200910300213.5 | 申请日： | 2009-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN101491322A | 公开（公告）日： | 2009-07-29 |
| 发明（设计）人： | 汪来进;龚启明;章嫩莲 | 申请（专利权）人： | 杭州千岛湖山之子食品实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217;A23L1/08;A23L1/29;A23B7/14;A23B7/00;A23B7/04 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 311700浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 地瓜 加工 方法 | ||
1.一种蜂蜜地瓜干的加工方法，其特征在于，所述的加工方法包括以下步骤：将经煮蒸预处理的地瓜条或块浸入蜂蜜液中至蜂蜜渗透到地瓜内部；再经沥液、烘干处理后进行减压包装；接着进行巴氏灭菌处理；然后进行迅速冷却处理，其中：
所述的煮蒸预处理按以下步骤操作：将地瓜条或地瓜块做水煮处理；沥水后做脱水1处理；然后蒸软并做脱水2处理；脱水处理至地瓜条或块含水量在26-28%，
所述的烘干处理即做脱水3处理，脱水处理至地瓜条或块含水量在22-23%。
2.如权利要求1所述的蜂蜜地瓜干的加工方法，其特征在于，所述的加工方法包括以下步骤：将经煮蒸预处理的地瓜条或块浸入蜂蜜液中至蜂蜜渗透到地瓜内部；再经沥液、烘干处理后进行减压包装；接着进行60-80℃灭菌处理；然后进行迅速冷却处理。
3.如权利要求1或2所述的蜂蜜地瓜干的加工方法，其特征在于，所述的浸入蜂蜜液中至蜂蜜渗透到地瓜内部所需时间为10-20小时。
4.如权利要求1或2所述的蜂蜜地瓜干的加工方法，其特征在于，所述的减压包装中压力参数为5-10KPa。
5.如权利要求1或2所述的蜂蜜地瓜干的加工方法，其特征在于，所述的煮蒸预处理按以下步骤依次操作：地瓜选料、清洗；去皮；切条或切块；水煮；沥水并做脱水1处理；蒸软并做脱水2处理。
6.如权利要求5所述的蜂蜜地瓜干的加工方法，其特征在于，所述的地瓜选料、清洗步骤中选用含水量78%以上的新鲜地瓜，且地瓜收获后放置至少一周。
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