[发明专利]富铁大豆食品的制作方法

权利要求书

1.富铁大豆食品的制作方法，其特征在于，包括以下的步骤：

1)将大豆加水浸泡，洗净后放入磨浆机中磨浆，过滤分离豆渣后获得生豆浆；

2)将黑木耳用粉碎机粉碎，过筛获得粒度为100～300目的粉末；将上述粉末加入到 所述生豆浆中，将黑木耳粉末和豆浆的混合液在30～60℃的温度、1500～5000rpm 的转速下搅拌1～3小时，充分搅拌反应后获得匀质豆浆；

3)将匀质豆浆经煮浆、盐卤、整形或烘干后制成熟豆浆、豆腐、豆腐干、豆奶、豆 腐皮或豆腐脑；

各组份的重量份配比为：大豆80～90份，黑木耳10～20份。

2.根据权利要求1中所述的富铁大豆食品的制作方法，其特征在于：步骤1中的磨浆时 间为2～5分钟。

3.根据权利要求2中所述的富铁大豆食品的制作方法，其特征在于：步骤2中，还加入 1～5重量份的虾皮粉末，所述的虾皮粉末通过以下的方式获得：将虾皮用粉碎机粉碎， 过筛获得粒度为100～300目的粉末。

4.根据权利要求3中所述的富铁大豆食品的制作方法，其特征在于：步骤2中，还加入 1～5重量份的香料溶液，所述的香料溶液通过如下的方式配制：将桂皮、八角，茶叶、 小茴香和香叶加水熬煮1～5小时，而后过滤获得；各组分的重量份配比如下：桂皮 80～120份，八角40～60份，茶叶10～30份，小茴香10～20份，香叶10～20份和 水1500～2500份。