[发明专利]灵芝岩茶及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工领域，更具体涉及一种灵芝岩茶及其加工工艺。

背景技术

岩茶属于半发酵茶类，是以茶树的一芽三四叶为原料，经过萎凋，作青、炒青、揉捻、干燥等典型工艺过程精制而成。外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。岩茶品质优异，出类拔萃，素以“岩骨花香”之岩韵著称于世。当代乌龙茶专家张天福云：“武夷岩茶不仅品质超群，而且在中国乃至世界发展史上，占有极其重要的地位”。武夷岩茶是对产于武夷山的乌龙茶的统称。武夷山位于武夷山市东南部，方圆60平方公里，有36峰99岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶，又名酽茶，意为茶鲜醇、浓厚。武夷岩茶中含450多种有机物和15种以上矿物质，饮茶除有解渴止暑、强心利尿、兴奋中枢神经、镇静作用外，还有抗氧化、抗衰老、抗突变、抗辐射、抗病毒、抑菌、抑制肿瘤细胞、降血脂、降血糖、预防动脉硬化和血栓形成、抗龋护齿等多种作用。

灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视灵芝为滋补强壮、固本扶正、延年益寿的珍贵中草药。我国现存最古老的中医药典籍《神农本草经》里记载365种中药，分为上、中、下三品，在上品的120种中药中，灵芝排列高于人参，为上上药，并根据灵芝类的形态和颜色将灵芝分为六芝，认为灵芝“安精魂，增智慧，益心气，坚筋骨、好颜色，久食轻身不老，延年神仙”。《汉武内传》中说灵芝是“太上之药”，“得而食之，后天而老”。明朝著名医药学家李时珍编著的《本草纲目》中记载：“灵芝味苦、平，无毒，益心气，活血，入心充血，助心充脉，安神，益肺气，补肝气，补中，增智慧，好颜色，利关节，坚筋骨……”现在，灵芝作为药物已于2000年正式被《中华人民共和国药典》收载，同时它又是国家卫生部批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。《美国草药药典与治疗概要(American HerbalPharmacopoeia and Therapeutic Compendium)》也收载灵芝。

灵芝及其有效成分具有广泛的药理作用，可用于防治慢性支气管炎、神经衰弱、高血脂症、冠心病、肝炎、白细胞减少症、肿瘤等多种疾病。其“扶正固本”作用尚可用于久病体虚及中老年保健，可增强体质、延缓衰老。

现有技术中对于茶中加灵芝等保健药物一般采用直接混合的方式，使该种灵芝茶中茶叶与灵芝的活性成分不能有效的结合并为人体所吸收，或者由于加工等原因而导致其口感差、色泽不好，影响了产品的质量。

发明内容

本发明的目的是提供一种灵芝岩茶及其加工艺，解决上述现有技术中灵芝与茶叶活性成分不能有效结合并为人体吸收，口感差、色泽不好的产品质量问题，将灵芝与武夷岩茶混合发酵制备成灵芝岩茶，丰富了茶叶的内在品质，提高了茶的保健功能，该茶可以护肝、养胃、宁心安神、明目、降血压、降血脂、降血糖，提高人体免疫力，延缓衰老、保健美容等功效，并且口感好，经济效益显著。

本发明的灵芝岩茶以茶叶为主料，灵芝为辅料；灵芝为灵芝精粉或灵芝孢子粉的一种或两种组合物，茶叶为岩茶茶青。灵芝岩茶的原料配方中各组分的重量百份比为：茶青90.2～99.9％，灵芝精粉0.1～4.9％，灵芝孢子粉0～4.9％；各组分最佳的重量百分比：茶青95％，灵芝精粉4％，灵芝孢子粉1％。

本发明的灵芝岩茶的加工步骤为：采岩茶新芽叶，采一芽三叶或一芽四叶，芽叶要求新鲜，尽量避免折断、破伤、散叶、热变；经过萎凋，然后作青、炒青、揉捻3～10分钟之后按照原料配比加入灵芝精粉与灵芝孢子粉再揉捻，总揉捻时间3～60分钟，揉捻要先轻后重，至条索紧结；倒出焙干，烘干温度控制在70～90℃到100～110℃，焙干时间3小时之内，制得灵芝岩茶。

本发明的显著优点是：本发明选用岩茶与灵芝，采用混合揉捻工艺精制而成，使灵芝和茶叶的有效活性成分充分的结合在一起，并且使产品中的有效活性成分更容易被人体所吸收，更加丰富茶的保健功能，本发明的灵芝岩茶不仅具有顶级岩茶的口感和保健的优点，还结合了灵芝的药用功能，具有护肝、养胃、宁心安神、明目、降血压、降血脂、降血糖，提高人体免疫力，延缓衰老、保健美容等功效，采用该加工工艺还保留了茶叶原有外形，并使灵芝精粉和灵芝孢子粉深深吸附在茶叶表面，在冲泡时不会掉落，冲泡后汤色橙黄明亮，茶香中夹杂灵芝的清香，口感苦后回甘；此外，本发明的灵芝岩茶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感，显著的提升了岩茶的品质和附加值，具有显著的经济效率和社会效率。

具体实施方式

武夷岩茶茶青。