[实用新型]超级节能蒸、炒、烧水一体化机组

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种厨房设备，确切地说是一种超级节能蒸、炒、烧水一体化机组。

背景技术

有一定人数的食堂在传统大型煤灶上架上大铁锅用来炒菜(如图1所示)，不仅炒菜时能耗损失大(经验热利用率仅30％，即70％被浪费)，而且炒菜完毕后的其余时间均为封火保火时间(每天封火保火达20小时)且锅内要放水防止干烧，浪费极大。

通过专利检索找到两种实用新型专利与本实用新型相近并进行分析，第一种(本人申请)：200720154872.9一炉多用式厨具机组(如图2)：包括炉体及炒菜锅及多个厨具，所述厨具及炒菜锅并排安装在炉体顶部，炉体为中空结构，其内部在厨具下方设有一个可来回移动的燃炉。此种结构的厨具机组其优点在于燃炉可移动，即蒸饭、炒菜、烧水等共用一个燃炉，燃炉在厨具下方来回移动可单独对任一个厨具做功，并可解决燃炉在封火期，热量利用问题，但在菜炒时(如图3结构所示)就如同传统的炒菜灶一样，只有少部分被炒菜锅吸收，大部分热量从烟道直接排到大气中去了，造成了热能的浪费。第二种：99241533燃烧式多功能节能蒸柜(如图4所示)，它由柜体和一个组合炉具构成，组合炉具包括壳体、保温材料、燃烧室、置于燃烧室外层的蒸汽锅；蒸汽锅内设有蛇形管状的热交换器、排烟道、排烟管。组合炉具中还设有排烟口、除灰口、除灰室，它改进了蒸柜所用炉具的构造，可同时用来进行炒菜、蒸食品。此种厨具机组在使用时，通过炉膛底部的鼓风机向炉膛内鼓风，煤燃烧时一部分热能用来炒菜，另一大部分热能经过烟道进入蒸汽锅底部的热交换器中，热能通过火管管壁传递给蒸汽锅内的水，使水升温沸腾并产生蒸汽用来蒸制食物。这样的结构有效的利用了炒菜时燃料的余热，但缺点是：采用固定式炉膛不利于燃料单独对蒸柜进行做功，若不炒菜而只使用蒸柜蒸制食物或消毒时，炒锅内需放大量的水防止干烧，同时也带走了相当一部的热能，同样在封火保火期间锅内也需放水防止干烧，造成了热能的极大浪费。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种热利用率高且能快速烧开开水的超级节能蒸、炒、烧水一体化机组。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供的超级节能蒸、炒、烧水一体化机组，包括机组底座、常压蒸柜、第一蒸发器、常压保温水箱、炒菜锅、汽水换热装置；机组底座设一固定炉膛，固定炉膛正上方放置第一蒸发器，常压蒸柜安放在第一蒸发器之上；在固定炉膛的一侧设一火道通向在机组底座上与第一蒸发器并列放置的炒菜锅底部，并炒菜锅侧及第一蒸发器侧分别设有第一排烟管及第二排烟管，在第一排烟管及第二排烟管上分别设有第一排烟阀门及第二排烟阀门，两者的开闭可通过阀门联动调节机构操作；第一蒸发器的蒸汽出口处设三通阀，其一侧通向蒸柜内，另一侧与第一蒸汽输送管连接，蒸柜上部的排气管以及第一蒸汽输送管分别与第二蒸汽输送管连接，第二蒸汽输送管与安放在机组底座另一侧的常压保温水箱内部的汽水换热装置连接，汽水换热装置最高处设放空管并伸出水面以上，最低处设有冷凝水排水管并伸出保温水箱后浸入到一容器水面以下；保温水箱内部设隔板，将保温水箱分成开水室和热水室，并在隔板下部设连通口，汽水换热装置安装在热水室侧，在开水室底部设第二蒸发器及第三排烟管，第二蒸发器所对应的机组底处为中空结构，并设燃炉在第三蒸发器下方.

所述机组底座可以是一个整体的，也可以是分节组成的，所述保温水箱、蒸柜连同第一蒸发器以及炒菜锅并列放置在机组底之上。

所述的燃炉可以灵活移动，既可在所述的机组底座内所对应的第二蒸发器做功，也可移出所述的机组底座对其它炊事设备做功。

所述的燃炉和固定炉膛可以是烧任何燃料的燃炉。