[实用新型]肉禽类食品焖烤窖

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备，特别涉及一种肉禽类食品焖烤窖。

背景技术

在食品加工方式中，有一种焖烤方法，是一种加工肉禽类食品的方法。目前市场上采用烤馕烘制而成，烘烤出的产品不卫生，味道不佳。

实用新型内容

为弥补上述不足，本实用新型提供一种能使焖烤出的肉禽类产品更加美味、入口香嫩松而不散不油腻的肉禽类食品焖烤窖。

本实用新型肉禽类食品焖烤窖，包括基座、窖身、窖口、窖盖和内笼，基座、窖身和窖口均由等厚的耐火材料砌成，窖身为圆肚形，窖口为直筒型，其上边有台阶槽，窖盖用金属制作、内层附有保温材料。

本实用新型肉禽类食品焖烤窖，其中：所述内笼包括若干层网状隔板、底支承圈和其外围的护筒，网状隔板和底支承圈分层安装在护筒中。

本实用新型肉禽类食品焖烤窖，其中：所述护筒由格栅护板和若干根方管组成，护板弯成带开口的筒形，方管均匀的垂直焊接在筒形护板上，方管下端长出一段为支脚。

本实用新型肉禽类食品焖烤窖，其中：所述网状隔板由圆环和焊接在圆环上的格栅板组成。

本实用新型肉禽类食品焖烤窖，其中：所述窖身高1200mm，窖口高500mm，窖口半径300mm，窖身底部半径和窖口半径相同，中部最大半径540mm，窖口和窖身的壁厚均为240mm。

本实用新型肉禽类食品焖烤窖，采用明火加热窖体后焖烤食品，制作食品过程中无明火，环保卫生，可循环使用，寿命长；食品制作快捷方便，保温性能强；制作出的食品色香味美，回味无穷；内笼可方便抽出，方便冲洗。

附图说明

图1是本实用新型肉禽类食品焖烤窖的示意图；

图2是本实用新型肉禽类食品焖烤窖内笼的俯视图；

图3是本实用新型肉禽类食品焖烤窖内笼的侧剖图；

图4是本实用新型肉禽类食品焖烤窖网状隔板的示意图；

图5是本实用新型肉禽类食品焖烤窖底支承圈的示意图。

具体实施方式

为进一步阐述本实用新型肉禽类食品焖烤窖，下面结合实施例作更详尽的说明。

图1是本实用新型肉禽类食品焖烤窖的示意图。

本实用新型肉禽类食品焖烤窖，包括基座1、窖身2、窖口3、窖盖5和内笼6，基座1、窖身2和窖口3均由等厚的耐火材料砌成，窖身2为圆肚形，窖口3为圆筒型，其上边有台阶槽4，窖盖5用金属制作、内层附有保温材料，尺寸略大于窖口3的外径。

内笼6包括若干层网状隔板8、底支承圈9和其外围的护筒7，网状隔板8和底支承圈9分层安装在护筒7中(见图3)。

护筒7由格栅护板7a和若干根方管7b组成，护板7a弯成带开口(本实施例中为90度开口，见图2)的筒形，方管7b均匀的垂直焊接在筒形护板7a上，方管7b下端长出一段为支脚。

网状隔板8由圆环8a和焊接在圆环8a上的格栅板8b组成(见图4)，底支承圈9为一金属圆环(见图4)。

在本实施例中：窖身2高1200mm，窖口3高500mm，窖口3半径300mm，窖身2底部半径和窖口3半径相同，中部最大半径540mm，窖口3和窖身2的壁厚均为240mm。这仅是一个实施方案，并非必须限制的。

本焖烤窑采取事先窖内加热的方式进行，先用果木在窖的下层进行燃烧，到达需要温度后，将引燃物取出，把腌制好的肉放在内笼上，置入窖内，盖上窖盖焖烤，时间需2-3个小时，美味的食物就可以出窖了，看上去的肉食色香味美，入口鲜嫩，使人回味无穷。