[实用新型]一种发酵罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及发酵技术领域，尤其涉及酿酒工业中用到的一种发酵罐。

背景技术

随着社会的发展，人们生活水平不断提高，酒类作为人们日常生活中一种重要的消费品，其需求不断增大，酿酒工业也已成为发酵工业中非常重要的组成部分。发酵罐作为酿酒发酵过程中至关重要的设备，其对酒的质量、发酵的速度就效率以及酿酒工程其他相应设备、流程的设计都会产生很大的影响。因此，合理设计的和改进发酵罐，保证发酵罐体内的物料能够在最合是的温度条件下进行发酵，这不仅能够改善成品酒的风味，而且还能够有效地提高生产效率。现有技术中所公开的发酵罐，一般都是根据固定的标准和型号加工而成，当其不能因地制宜的适合不同的发酵工厂的生产要求是，对其改进就迫在眉睫，而现有技术中的发酵罐常会因为冷却水与罐体内部物料接触不充分不能实现良好的热交换，因此出现温控性能差的缺点；另外，现有技术中常采用安装于发酵罐体内的搅拌器搅拌从而使物料翻滚，从而是物料的浓度和温度分布均匀，保证发酵效率，然而这种方式极易出现因染菌而浪费整罐物料。

基于上述理由，设计出一种发酵罐，既能保证良好的温控效果，又能够在不易染菌的条件下实现发酵罐体内部物料的均匀翻滚是业界亟待解决的问题。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种发酵罐，通过改进蛇管冷却系统，提高了发酵罐内物料与冷却水之间的热交换效率，达到了良好的温控效果。

本实用新型所要解决的技术问题还在于提供一种发酵罐，通过在发酵罐体底部安装压缩空气管，向发酵罐内充入无菌气体，以辅助发酵罐内物料进行滚动，从而进一步提高了发酵效率，且不易染菌。

为解决上述技术问题，本实用新型的实施例提供一种发酵罐，包括发酵罐体，所述发酵罐体固定于安装支架上，所述发酵罐体顶部设有入料口，底部设只有出料口，所述罐体的底端靠近锥形底部的位置设置有蒸汽进口，和冷却水进口，冷却水从冷却水进口导入设于所述发酵罐体内部的冷却蛇管中，并经设于发酵罐体上端的冷却水出口流出发酵罐体。

作为本实用新型发酵罐的优选实施方案，本实用新型的实施例提供的一种发酵罐进一步包括以下技术特征的部分或全部：

优选地，所述冷却蛇管盘旋设置于所述发酵罐体内部，且所述冷却蛇管设置有三圈。由于蛇管设置有三圈，较现有技术中常采用的两圈，其温控效果更佳。

进一步地，所述蒸汽进口附件还设置有压缩空气进口，压缩空气通过该压缩空气进口进入所述发酵罐体内部，加速发酵罐体内部物料的翻滚流动。通过在发酵罐体底部安装压缩空气管，向发酵罐内充入无菌气体，以辅助发酵罐内物料进行滚动，从而进一步提高了发酵效率，且不易染菌。

相应地，为了及时、准确地监控发酵罐内各个部位的温度，所述发酵罐还设置有测温仪表，所述测温仪表设置于所述发酵罐体的罐身部位，所述测温仪表分散排布于罐身的不同位置。

优选地，该发酵罐还设置有人孔，所述人孔设置于发酵罐的锥形底部。设置人孔对于发酵罐的修理和维护都会带来极大的便利。

优选地，该发酵罐由不锈钢材质加工而成。采用不锈钢材质不仅可以增长其使用寿命而且可使其更清洁、耐用并不易染菌。

与现有技术相比，本实用新型的技术方案至少具有如下有益效果：

本实用新型的发酵罐通过改进蛇管冷却系统，提高了发酵罐内物料与冷却水之间的热交换效率，达到了良好的温控效果。另外本实用新型的发酵罐通过在发酵罐体底部安装压缩空气管，向发酵罐内充入无菌气体，以辅助发酵罐内物料进行滚动，从而进一步提高了发酵效率，且不易染菌。再则，本实用新型的发酵罐采用不锈钢材质加工而成，不仅可以增长其使用寿命而且可使其更清洁、耐用并不易染菌。

附图说明

图1为本实用新型发酵罐的实施例的结构示意图；

图2为图1中的局部10的放大图。

具体实施方式

下面结合附图详细说明本实用新型，其作为本说明书的一部分，通过实施例来说明本实用新型的原理，本实用新型的其他方面、特征及其优点通过该详细说明将会变得一目了然。在所参照的附图中，不同的图中相同或相似的部件使用相同的附图标号来表示，且附图并不对本实用新型的发酵罐的整体设计产生限制。