[实用新型]一种食品安全检测装置

说明书

技术领域

本实用新型属于食品安全检测领域，特别涉及一种采用生物传感器作为检测手段，并根据现场环境即时实施分析的食品安全检测装置。

背景技术

目前食品安全正越来越受到人们的广泛关注，而食品安全的相关技术也同样受到了国家的高度重视。目前检测食品安全仍主要采用传统的生物化学分析方法，这种方法操作繁琐，检测时间较长，需要的实验条件较高，往往需在专用实验室内进行。

国内的质量监督和工商管理部门在对食品中有毒有害物质进行检测时，一般采用常规国标方法，需要在有资质的实验室内进行，检测时间较长，不能胜任现场条件下的检测工作。

就目前的发展趋势看，食品安全检测方法首先要体现一方面是快速高效，因为食品在生产、储存、运输及销售等各个环节，都有可能受到污染，都需要控制安全质量。另外，检测系统同时要具备智能化，它不仅仅要检测和显示本次检测样本的质量和参数，也要能够在批量样本中进行总体质量的评价。

由于科学技术的发展，检验手段与方法多种多样，检测仪器越来越灵敏，检测方法的检测限也越来越低。国内外一些厂商，如福斯(FOSS)公司、意大利Melistone公司、我国厦门的英科新创、深圳的安鑫科创等公司，设计出了安全检测仪，它直接将基于化学、生物和酶抑制技术的检测方法应用于检测装置。

丹麦的福斯(FOSS)公司是目前世界上最大的食品及农业领域分析方案提供商之一，该公司生产的食品安全仪器采用酶抑制和生物检测的方法，如BacotsacnFC型检测仪可以检测牛奶中细菌总数，它采用流式细胞技术原理，无需培养和样品制备，直接对细菌DNA进行染色计数，可检测加防腐剂的牛奶；Fososmatic5000型检测仪采用流式细胞计数法，染色剂事先配制，检测速度快，对操作人员无危害，可检测加入防腐剂的样品。

意大利Melistone公司的DMA-80型直接测汞仪，采用一步法检测样品中汞残留，可直接自动进行固体、液体样品汞含量测定，样品直接采用热分解，省去了样品消解过程。

北京博奥公司开发的“晶芯”食品安全检测系统，采用生物芯片技术，能同时检测多份样品中的多种兽药残留(磺胺类、链毒素类、恩诺沙星和氯霉素)。深圳安鑫宝科技公司开发了SPR-88型高速超大容量农残检测仪和PR-3A型智能农药残留速测仪，检测原理为乙酞胆碱酷酶抑制率法。

北京检验检疫局和深圳市匹基生物工程股份有限公司联合研制成功荧光PCR多通道实时定量检测仪，该仪器可以应用在食品安全、兽医诊断、临床医学、生命科学研究等领域，具有检测速度快、灵敏度高、性能稳定可靠等特点，但对检测结果的处理和分析还需另外的软件和系统支持，不能根据现场环境进行有效的分析，不具有智能化的检测。

通过调查分析，现有的检测手段方面，主要使用试剂盒检测方法，对检测结果的分析和处理方面，现有的检测方法不支持对现场环境的考虑，也不支持实时检测分析处理，需要将检测结果记录后通过人工或再植入其它分析软件进行分析。

实用新型内容

针对现有技术的缺点，本实用新型的目的是提供一种实时地检测被检食品参数，并利用数字化分析和智能处理技术，对食品质量安全进行高效、准确地分析和判断的食品安全检测装置。

为实现上述目的，本实用新型的技术方案为：一种食品安全检测装置，其包括取样操作器、生物传感器阵列、传感器系统、信号处理系统、智能分析系统及控制系统；

所述取样操作器为存储检测样品的操作平台；所述生物传感器阵列用于检测待检测食品的气味；所述传感器系统用于检查食品外部的环境参数；所述信号处理系统用于将生物传感器阵列及传感器系统的检测模拟信号经A/D转换为数字信号处理并进行信号的整形；所述智能分析系统用于对整形后的信号进行信号识别处理及质量分析，以获得食品的质量检测数据，并与食品标准进行分析比较，得出食品质量结果；所述控制系统用于控制取样操作器、传感器阵列、传感器系统、信号处理系统及智能分析系统的工作。

所述的控制系统用于控制整个检测装置的工作，采用嵌入式系统构建。与控制系统相连的记录与通信系统用于存储检测到的结果并将结果传输到远端的PC机上。通信采用USB和无线两种方式，可将手持的检测装置所检测的结果传送到台式主机中。通信模块直接在检测仪上设计，通过软件配置可以直接与台式机通信。与控制系统相连的显示系统用LCD显示检测的结果。

所述传感器阵列包括26个感应食品中各种气体的气敏传感器阵列；所述传感器系统包括温度传感器、湿度传感器及酸度传感器。

上述各步骤中所运用到的系统或器件均由控制系统进行控制。