[发明专利]光卤石状食用盐及其产品

权利要求书

1.一种基本无吸湿性的用于食品的盐，其具有化学式：

MgK_x(NH₄)_yCl_g·zH₂O    化学式III

其中x与y的和为约1，其中0≤x＜1，其中0＜y≤1，其中g为约3，其中z是约4-6，且其中所述用于食品的盐基本无吸湿性且基本无氯化氢。

2.一种基本无吸湿性的用于食品的盐，其具有化学式：

MgK_x(NH₄)_yCl_g·zH₂O    化学式III

其中x与y的和为约1，其中x为约0.05到约0.45，其中y为约0.55到约0.95，其中g是约3，其中z是约4-6，且其中所述用于食品的盐基本无吸湿性且基本无氯化氢。

3.根据权利要求1或2所述的用于食品的盐，其中z为6。

4.根据权利要求1或2所述的用于食品的盐，其中所述盐是通过以下步骤而制备：

a)以水性介质溶解或湿化(i)氯化镁、及(ii)氯化铵、氯化钾或其组合；

b)使所述水性介质沸腾；及

c)通过蒸发除去所述水性介质以获得所述用于食品的盐；

其中氯化镁对氯化钾对氯化铵的摩尔比为1∶x∶y。

5.根据权利要求1或2所述的用于食品的盐，其中所述盐是通过以下步骤而制备：

a)以水性介质溶解或湿化(i)氯化镁、(ii)氯化铵、氯化钾或其组合及(iii)酸清除剂；

b)使所述水性介质沸腾；

c)由所述水性介质中沉淀出所述用于食品的盐；

d)过滤所述沉淀的盐；及

e)任选地回收滤液；

其中氯化镁对氯化钾对氯化铵的摩尔比为1∶x∶y。

6.根据权利要求5所述的用于食品的盐，其中所述盐是通过过滤工艺、半干过滤工艺、喷雾干燥工艺、本体工艺或滚筒干燥机工艺制备。

7.根据权利要求4或5所述的用于食品的盐，其中步骤(b)进一步包含将额外量的约1-10摩尔％氯化铵溶解于所述水性介质中。

8.根据权利要求4或5所述的用于食品的盐，其中步骤(b)进一步包含将额外量的约2摩尔％氯化铵溶解于所述水性介质中。

9.根据权利要求1至9中任一权利要求所述的用于食品的盐，其中x为约0.25且y为约0.75。

10.一种颗粒，其包含核心及至少一个层，其中所述核心包含根据权利要求1至9中任一权利要求所述的盐，且其中所述颗粒的至少一个层包含氯化钠、氯化钾、或其组合。

11.一种组合物，其包含(i)根据权利要求1至9中任一权利要求所述的用于食品的盐及(ii)氯化钠、氯化钾、或其组合。

12.一种组合物，其包含(i)根据权利要求1至9中任一权利要求所述的用于食品的盐及(ii)水性介质，其中所述盐是溶解于所述水性介质中且于其中解离。

13.一种水溶液，其是通过将根据权利要求1至9中任一权利要求所述的用于食品的盐溶解于饮用水中而制备。

14.根据权利要求13所述的水溶液，其包含摩尔比为1∶x∶y的镁阳离子、钾阳离子及铵阳离子。

15.根据权利要求14所述的水溶液，其中所述水溶液是通过进一步将氯化钠与氯化钾溶解于所述水性介质中而制备。

16.根据权利要求15所述的水溶液，其包含钠阳离子、钾阳离子、镁阳离子、及铵阳离子，其中钠阳离子对钾阳离子的摩尔比为1∶0.005至1∶0.5，钠阳离子对镁阳离子的摩尔比为1∶0.005至1∶0.1，且其中钠阳离子对铵阳离子的摩尔比为1∶0至1∶0.1。

17.一种营养物质、一种半成品食品、一种调味产品、一种加工食品，其在制备过程中，以根据权利要求1至9中任一权利要求所述的用于食品的盐、根据权利要求11至12中任一权利要求所述的组合物、或根据权利要求13至16中任一权利要求所述的溶液加工或保存。