[发明专利]二酰基甘油含量高的油脂的制造方法无效
| 申请号： | 200980117551.3 | 申请日： | 2009-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN102027126A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 加瀬实;小松利照 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 二酰基 甘油 含量 油脂 制造 方法 | ||
1.一种二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，该方法是在水的存在下，使用脂肪酶使单酰基甘油类进行酯交换反应。
2.如权利要求1所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
反应体系内含有4质量％以下的水。
3.如权利要求1或2所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
所述单酰基甘油类中的三酰基甘油含量为50质量％以下。
4.如权利要求1～3中任意一项所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
所述单酰基甘油类是由油脂和甘油的甘油解反应而得到的甘油解反应结束油。
5.如权利要求1～4中任意一项所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
所述单酰基甘油类中的甘油含量为15质量％以下。
6.如权利要求1～5中任意一项所述的制造方法，其中，
所述单酰基甘油类的构成脂肪酸中的反式不饱和脂肪酸含量为2质量％以下。
7.如权利要求1～6中任意一项所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
所述二酰基甘油含量高的油脂的二酰基甘油纯度[二酰基甘油/(二酰基甘油+三酰基甘油)×100]为50质量％以上。
8.如权利要求1～7中任意一项所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
在所述酯交换反应后，在脱臭时间(x)与脱臭温度(y)的关系满足下式(i)的范围内进行脱臭处理；
(i)350≤(y-210)×x≤2100，且215≤y≤280
式中，x表示脱臭时间，单位为分钟，y表示脱臭温度，单位为℃。
9.如权利要求1～8中任意一项所述的二酰基甘油含量高的油脂的制造方法，其中，
将在所述二酰基甘油含量高的油脂的蒸馏工序中回收到的蒸馏回收油用作单酰基甘油类的一部分或全部。
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