[发明专利]产生单不饱和甘油酯的方法无效

专利信息
申请号: 200980119862.3 申请日: 2009-03-25
公开(公告)号: CN102046801A 公开(公告)日: 2011-05-04
发明(设计)人: 珀·M·尼尔森;斯蒂芬·厄恩斯特;金·博尔奇;汉斯·C·霍尔姆;伊·H·森;威廉·D·考恩 申请(专利权)人: 诺维信公司
主分类号: C12P7/64 分类号: C12P7/64
代理公司: 北京市柳沈律师事务所 11105 代理人: 史悦
地址: 丹麦*** 国省代码: 丹麦;DK
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摘要:
搜索关键词: 产生 不饱和 甘油酯 方法
【说明书】:

技术领域

发明涉及甘油酯的技术领域。其涉及通过使用脂肪分解酶制造甘油酯。更具体而言,本发明涉及通过使用特异性脂肪分解酶来产生单不饱和甘油酯的方法。

背景技术

已知具有高水平饱和脂肪的饮食会升高血液胆甾醇,并增加心血管疾病的风险。因此,期望在消费品(consumer product)中减少饱和脂肪的量,并增加不饱和脂肪的量。

已经发表了一些报道,公开了产生多不饱和脂肪的方法。WO 95/24459(Norsk Hydro A/S)描述了应用于鱼油的方法,其中将富含多不饱和甘油酯的级分与具有饱和脂肪酸和单不饱和甘油酯的级分分离。他们并未将级分重新组合以形成甘油三酯,而是继续进行醇解,直至基本上全部脂肪酸得到酯化。US 6,905,850B2(Nippon Suisan Kaisha,Ltd)也涉及鱼油。其描述了产生甘油三酯的方法,所述甘油三酯在2-位具有多不饱和脂肪酸,并在1-和3-位为具有8、10和12个碳原子的中等链饱和脂肪酸残基。

已知多不饱和脂肪酸的减少会增加一些消费品(例如,油炸介质(fryingmedium))的稳定性,并因此,获得高单不饱和脂肪酸而低饱和和/或多不饱和脂肪酸的产物是合意的。

Malaysian Palm Oil Board描述了基于部分分级的方法,其中他们以棕榈油精(olein)为起始材料,获得了具有60%单不饱和化合物的终产物(M.R.Ramli,W.L.Siew,K.y Cheah(2008)Properties of High-Oleic Palm OilsDerived by Fractional Crystallization Journal of Food Science 73(3),C140-C145doi:10.1111/j.1750-3841.2007.00657.x)。然而,他们宣称获得具有80%单不饱和化合物的终产物仍需多年研究,因此,对于开发产生富含单不饱和甘油酯的级分的方法仍有强烈需求。

发明内容

在第一个方面,本发明涉及产生甘油酯产物的方法,所述甘油酯与起始的甘油酯相比富含单不饱和脂肪酸,所述方法包含下述步骤:(a)使用对饱和脂肪酸具有选择性的脂肪分解酶,和/或对甘油酯中的1-位、3-位或两者均具有选择性的脂肪分解酶醇解甘油三酯;和(b)将富含饱和脂肪酸酯的级分A与富含单不饱和甘油酯的级分B分离。

在第二个方面,本发明涉及级分A1和任选的级分A3用于产生生物柴油、表面活性剂或高纯度等级化学品的用途,其中级分A1和A3均富含饱和脂肪酸酯。

在第三个方面,本发明涉及富含单不饱和脂肪酸的甘油酯用于产生消费品和/或油炸食品,优选可食用的油(edible oil)、食用油(consumer oil)、人造奶油(margarine)、起酥油(shortening)、煎炸油(frying oil)、挂糊并油炸的产品(battered fried product)、烘烤产品(像面包、蛋糕、小甜饼、饼干或零食(snackfood),例如薯片和薯条)的用途。

在第四个方面,本发明涉及可通过所述方法获得的甘油酯产物,其包含至少70摩尔%、至少75摩尔%、至少80摩尔%、至少85摩尔%、至少90摩尔%、至少95摩尔%、至少96摩尔%、至少97摩尔%、至少98摩尔%、至少99摩尔%或100摩尔%的单不饱和脂肪酸。

在第五个方面,本发明涉及可通过所述方法获得的甘油酯产物,其包含至少70摩尔%、至少75摩尔%、至少80摩尔%、至少85摩尔%、至少90摩尔%、至少95摩尔%、至少96摩尔%、至少97摩尔%、至少98摩尔%、至少99摩尔%或100摩尔%的甘油三酯。

附图说明

图1显示通过缩合(condensation)产生甘油酯产物的方法。

图2显示醇酯的蒸馏富集(distillative enrichment)。

术语定义

如下定义的术语以大写字母显示,并以字母顺序列出。

醇解(ALCOHOLYSIS)是指醇和甘油酯(如油或脂肪)之间的反应。如果该醇是乙醇,所述醇解也可称为乙醇解,如果使用的是甲醇,则所述醇解也可称为“甲醇解”,等等。

生物柴油(BIODIESEL)定义为长链脂肪酸和C1-C3一元醇的酯,所述长链脂肪酸来源于可再生的原料。上述可再生的原料的实例是植物油和动物脂肪。在本发明的上下文中,长链脂肪酸可定义为链长为10-22个碳原子的脂肪酸链。

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