[发明专利]含有茄替胶的脂溶性活性成分的组合物

说明书

本发明涉及含有植物胶质和一种或多种脂溶性活性成分的组合物，其中所述组合物包含以总组合物干物质为基础少于40重量％的油。这些组合物可用于食物、饮料、动物饲料、化妆品或药物组合物的富集(enrichment)、强化(fortification)和/或着色。本发明还涉及这类组合物的制备。本发明进一步涉及通过将组合物与饮料成分混合来制造饮料的方法。本发明还涉及可通过该方法获得的饮料。

用于对食物、饮料、动物饲料、化妆品或药物组合物进行富集、强化、或着色的含有脂溶性活性成分(例如β-胡萝卜素)的组合物是本领域已知的。β-胡萝卜素是一种优选的着色剂化合物，这归因于其浓烈的和对上述应用而言非常令人愉悦的橙色。因为最终的组合物通常是水性组合物如饮料，所以不得不向组合物中添加额外的用于富集、强化和/或着色的化合物，以避免脂肪(油)相从产物中分离，所述分离会导致相应的产品不可接受。

因此，脂溶性活性成分常与辅助化合物(如淀粉或鱼明胶)组合，从而在最终水性组合物中避免相分离。然而，这些辅助化合物常对最终产物的颜色特性和营养特性具有负面影响。因此期望开发脂溶性活性成分的新颖组合物，其含有经改进的辅助化合物，所述辅助化合物在口味、乳化、乳液稳定性、成膜稳定性和/或组合物的颜色等方面具有非常良好的性质。

茄替胶(Gum ghatti)，也已知为印度胶(Indian gum)或阔叶榆绿木(Axlewood)作为来自Anogessias latifolia的渗出物获得，所述Anogessiaslatifolia是属于使君子科(Combretaceae)的树。茄替胶是与L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-甘露糖、D-木糖和D-葡糖酸(D-glucorinic acid)的复合多糖。茄替胶可含有多达5％或甚至更多的蛋白质。其被用于包封香料或油、用作纤维来源、成膜剂、粘附剂等等。

US2003/0021874A1公开了用于稳定化非乳的、酸性饮料的组合物。该专利申请中描述的所有组合物的基础在于特定量的稳定剂系统，所述稳定剂系统由果胶或藻酸盐组成。在组合物还含有混浊剂(clouding agent)时，可额外地使用胶质作为稳定剂。与这一专利申请(US2003/0021874A1)相反，根据本发明的组合物不含有稳定剂如果胶或藻酸盐。

US2005/0287221A1公开了含有胶质和/或胶质树脂和活性物质的组合物，以及它们成为干燥形式的转化。如其中所公开的，所公开的活性小珠由包封的药物组成。这些生物活性物质用于经口递送至哺乳动物的小肠。

根据本发明的组合物与US2005/0287221A1中公开的组合物存在显著差异。

在着色制品如饮料中，也通常期望保持饮料的光学澄清度。用于补充的脂溶性着色剂如类胡萝卜素(例如β-胡萝卜素)能够以许多形式获得，但是被添加至饮料时会趋向于提高可视的混浊度。成环现象(Ringing，即液体顶部形成分离的脂溶性β-胡萝卜素层)也是许多已知的β-胡萝卜素配制物的问题。向饮料中添加脂溶性物质而不提高可视混浊度或者成环的一种手段是将所述物质包封在脂质体中。然而，这是昂贵的工艺，并且脂质体中物质的浓度往往较低。

因此，能够以滋补或营养补充的用量添加至饮料的令人满意的脂溶性着色剂(如类胡萝卜素)组合物不应影响饮料的光学透明度，并且不改变添加了所述着色剂的饮料的感觉特性，另外不应引起成环。

因此，仍然存在对不显示上述问题，即不显示分离现象的脂溶性活性成分组合物的需要，所述组合物用于食物、饮料、动物饲料、化妆品或药物组合物的富集、强化和/或着色。在脂溶性活性成分是着色剂的情况下，组合物应当还为得到的产物提供提高的颜色强度和颜色稳定性。

因此，提供具有如上所述期望特性(例如关于光学透明度和乳液稳定性的非常良好的特性和/或改进的颜色强度和颜色稳定性)的脂溶性活性成分的组合物是本发明的一个目的(无论可应用在何处)。例如通过使用不同的乳化技术来改进制备脂溶性活性成分组合物的方法也是本发明的一个目的。

该目的已通过根据本发明的组合物解决。

本发明涉及包含茄替胶和一种或多种脂溶性活性成分的组合物，其中所述组合物包含以总组合物干物质为基础少于40重量％的油，进一步优选少于35重量％的油，进一步优选少于30重量％的油。最优选根据本发明的组合物包含从0重量％到10重量％的油。

在本发明的一个优选的实施方案中，组合物包含以总组合物干物质为基础20重量％和85重量％之间，进一步优选30重量％和65重量％之间的茄替胶。