[发明专利]加热烹饪器

说明书

技术领域

本发明涉及加热烹饪器。

背景技术

从以往开始已广泛使用所谓的烧烤方式的加热烹饪器，其具备放入食材的烹饪室，并提高烹饪室的温度来对食材进行加热烹饪。在专利文献1中可见其一个例子。

专利文献1所述的加热烹饪器在烧烤箱中可拉出地收纳烧烤盘，在烧烤盘中设置载置食材的烤板，在烤板的上方配置有热源。对食材进行加热的是来自上方的热源的辐射热与烧烤箱内的高温空气。

专利文献1：日本特开2000-60741号公报

在专利文献1所述的加热烹饪器的情况下，热源仅存在于食材的上方，因此与食材上面部的温度迅速上升的情况相比，食材下面部的温度上升相对缓慢。即，根据是食材的上面部还是下面部的不同，烧烤程度也会产生差异。

发明内容

本发明是鉴于上述问题而完成的，其目的在于减小因食材的面的不同而产生的烧烤程度的差异，同时提高烹饪质量。

为了达成上述目的，本发明涉及的加热烹饪器的特征在于，具备：烹饪室；托盘，其被插入到上述烹饪室；上侧加热器，其配置成比上述托盘更靠上方；下侧加热器，其配置成比上述托盘更靠下方；加热器控制装置，其控制上述上侧加热器以及上述下侧加热器的输出，上述加热器控制装置进行上述上侧加热器和下侧加热器的输出控制，以使上述托盘的温度不会达到附着于其表面上的油脂冒烟或者起火的温度。

根据该构成，从食材渗出的汁、油脂被托盘接住，不会弄脏位于下方的加热器，因此烹饪后的清扫轻松。另外，下侧加热器对托盘的下方进行加热，因此也从下方对食材供给热，由食材的上下面的不同而产生的烧烤程度的差异变小。并且，控制上侧加热器与下侧加热器的输出，以使托盘的温度不会达到附着于其表面上的油脂冒烟或者起火的温度，因此食材不会被烟包住，在食材表面不会附着烟成分。因此，食材不会被烤焦，烹饪质量在视觉上也不会受损。食材的味道也不会受损。不会因冒烟、起火而使使用者抱有不安全感，厨房、换气通道的污垢变少。

在上述构成的加热烹饪器中，优选为，上述托盘将上述烹饪室划分成上部空间和下部空间。

通过对烹饪室进行划分，烹饪室的下部空间受食材的量的影响变小，因此托盘的温度管理变得容易，能够进一步减小冒烟、起火的危险性。

在上述构成的加热烹饪器中，优选为，上述加热器控制装置在上述上侧加热器与下侧加热器这二者均输出的状态下，在上述托盘的温度或者上述托盘附近的温度超过了规定的温度的情况下，或者，上述托盘的温度上升率或者上述托盘附近的温度上升率超过了规定的温度上升率的情况下，优先于上述上侧加热器降低上述下侧加热器的输出。

根据该构成，在托盘或者托盘附近的温度接近于冒烟温度的情况下，或者被加热物的负载量小而温度急剧上升的情况下，首先降低下侧加热器的输出，因此能够原样维持被加热物的表面的加热，并抑制冒烟。

在上述构成的加热烹饪器中，优选为，上述加热器控制装置在上述下侧加热器的输出是规定值以下，并且上述托盘的温度或者上述托盘附近的温度超过了规定的温度的情况下，或者，上述托盘的温度上升率或者上述托盘附近的温度上升率超过了规定的温度上升率的情况下，降低上述上侧加热器的输出。

根据该构成，能够进一步抑制冒烟。另外，与同时降低上侧加热器和下侧加热器的输出的情况相比，能够缩短被加热物的表面留下烧烤颜色的时间，因此烹饪时间的缩短成为可能。

在上述构成的加热烹饪器中，优选为，在上述托盘上载置被加热物，利用规定的条件驱动了上述上侧加热器与下侧加热器的情况下，根据利用由温度传感器得到的上述烹饪室的内部温度测量结果得到的温度上升率的值来判断负载量的大小，并将该判断结果反映在加热器控制中。

根据该构成，在抑制油脂冒烟时，从温度上升率来判断被加热物的负载量的大小，并基于此来进行加热器的输出控制，因此加热器的输出控制变得容易并且可靠。

在上述构成的加热烹饪器中，优选为，上述上侧加热器配置在以与上述烹饪室相接触的形式被设置的上侧管道内。

根据该构成，能够防止从食材、托盘溅出的油脂附着于上侧加热器而产生冒烟、起火的情况。

在上述构成的加热烹饪器中，优选为，上述下侧加热器配置在以与上述烹饪室相接触的形式被设置的下侧管道内。

根据该构成，能够防止从托盘掉下的油脂附着于下侧加热器而产生冒烟、起火的情况。

在上述构成的加热烹饪器中，优选为，在上述上侧管道中配置有上侧加热器温度传感器。