[发明专利]刺激免疫系统的营养物

权利要求书

1.用于制造一种制品的方法，包括以下步骤：

-a：将一种水性底物——其中所述底物包含选自乳、乳蛋白、乳清、乳清蛋白、乳清蛋白水解物、酪蛋白水解物和乳糖中的至少一种——与双歧杆菌孵育以获得一种孵育混合物；

-b：通过加热所述孵育混合物灭活所述双歧杆菌和/或通过离心和/或过滤从所述孵育混合物中除去双歧杆菌细胞；

-c：将一种包含步骤a中获得的或步骤b中获得的混合物、优选步骤b中获得的混合物的组合物与至少两种不同的非消化性碳水化合物结合，其中所述非消化性碳水化合物的至少一种、优选两种选自低聚果糖、半乳寡糖、低聚葡萄糖、低聚阿拉伯糖、甘露寡糖、低聚木糖、低聚岩藻糖、阿拉伯半乳寡糖、葡甘露寡糖、半乳甘露寡糖、棉子糖、低聚乳果糖、含唾液酸的寡糖和糖醛酸寡糖。

2.权利要求1的方法，其中所述双歧杆菌属于短双歧杆菌(B.breve)种，优选短双歧杆菌株系CNCM I-2219。

3.前述权利要求任一项的方法，还包括以下步骤：

-d：将一种底物与嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)——优选嗜热链球菌株系CNCM I-1620——孵育以获得一种孵育混合物，其中所述底物选自乳、乳蛋白、乳清、乳清蛋白、乳清蛋白水解物、酪蛋白、酪蛋白水解物和乳糖，和

-e：通过加热步骤d的孵育混合物来灭活所述嗜热链球菌和/或通过离心和/或过滤从步骤d的孵育混合物中除去嗜热链球菌细胞，

-f：将步骤d或e——优选步骤d——中获得的孵育混合物与步骤a、b或c——优选步骤a——中获得的孵育混合物结合起来。

4.前述权利要求任一项的方法，其中所述非消化性碳水化合物为选

自半乳寡糖和低聚果糖中的至少一种，优选至少两种。

5.前述权利要求任一项的方法，其中步骤b后的制品包含少于10³cfu的活双歧杆菌/克所述制品干重。

6.前述权利要求任一项的方法，其中在步骤a中，将所述底物用双歧杆菌接种和/或其中，如果存在，在步骤d中，将所述底物用链球菌以1×10²至1×10¹¹cfu/毫升底物的量接种，其中所述底物的pH为4-8，且其中孵育在20℃-50℃的温度下进行至少2小时。

7.前述权利要求任一项的方法，其中步骤b和/或，如果存在，步骤e包括通过离心和/或过滤除去双歧杆菌和/或链球菌细胞。

8.前述权利要求任一项的方法，其中步骤b和/或，如果存在，步骤e包括通过在高于50℃的温度下加热处理至少5分钟的灭活。

9.前述权利要求任一项的方法，还包括一个干燥步骤。

10.前述权利要求任一项的方法，其中在步骤c中仅加入一种非消化性碳水化合物，所述非消化性碳水化合物为低聚果糖。

11.通过前述权利要求任一项的方法可获得的制品。

12.包含权利要求11的制品或由其构成的营养组合物。

13.权利要求12的组合物，所述组合物包含0.5-10g非消化性碳水化合物/100g所述组合物干重。

14.权利要求12和13任一项的组合物，在20℃和100s^-1的剪切速率下粘度为1-60mPa.s。

15.婴幼儿营养物，以所述婴幼儿营养物的干重计，包含：

a.总和为0.5至10重量％的半乳寡糖和低聚果糖，和

b.5至99.5重量％的权利要求1-8任一项的步骤b后获得的制品，其中步骤a中的双歧杆菌属于短双歧杆菌种，优选短双歧杆菌株系CNCM I-2219

c.以及任选的2-94.5重量％的权利要求3-9任一项的步骤e后获得的制品。

16.权利要求12-15的组合物，用于为婴幼儿提供营养。

17.权利要求12-15的组合物，用于治疗和/或预防疾病。

18.权利要求17的组合物，用于治疗和/或预防婴幼儿疾病。