[发明专利]从硒代羟酸化合物开始富集了硒的光合微生物，其在营养学、美容学和药学中的应用

说明书

本发明涉及使光合微生物富集有机硒，尤其是通过使用硒代羟酸类型的化合物，和更具体而言，通过使用以(D，L)形式的2-羟基-4-甲基硒代丁酸，或该化合物的对映异构体、盐、酯衍生物或酰胺衍生物；以及经历如此富集过程的光合微生物在动物或人的营养学中、在美容学中或在药学中的用途。

硒是必需的微量营养物，尤其对于人和哺乳动物来说(Wendel，A.；Phosphorus，Sulfur Silicon Relat Elem.，1992，67，1-4，405-415)。特别地，它以L(+)-硒代半胱氨酸或L(+)-硒代甲硫氨酸的形式(Muller，S.等人，Arch.Microbiol.，1997，168，421)参与含硒蛋白质例如谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白还原酶和硒蛋白P的生物合成。

在人中，硒缺乏已有报道，尤其是处于在长的时间段期间经受通过肠胃外途径进行进食的患者的情况下(Von Stockhausen，H.B.，Biol.Trace Elem.Res.，1988，15：147-155)。每日补充200μg硒被认对于具有平均体重的成年人来说是安全的和适当的(Schrauzer，G.N.，J.Am.Col.Nutr.，2001，20：1-14)。

硒在自然界中以两种形式存在：有机的和无机的。

无机化合物最经常地为盐，例如亚硒酸钠和硒酸钠。这些化合物对于人和大多数动物是非常有毒的。

有机化合物(有机硒化合物)在活生物体中尤其由L(+)-硒代甲硫氨酸、L(+)-甲基硒代半胱氨酸和L(+)-硒代半胱氨酸这些氨基酸来代表。

在人和动物中，L(+)-硒代甲硫氨酸是有机硒的主要来源。然而，人和动物对于该氨基酸来说是营养缺陷的，其仅可以通过膳食来获得。

因此，理想地，应当以该有机形式将硒掺入到旨在治疗或预防缺硒的食品补充剂中。

因此，已可以证明，给膳食补充以L(+)-硒代甲硫氨酸比以亚硒酸钠形式进行摄取具有小得多的毒性并且呈现出更好的生物利用率(Mony，M.C.等人，J.of Trace Elem.Exp.Med.，2000，13：367-380)。

目前，除了将无机硒(主要以亚硒酸钠的形式)和硒代甲硫氨酸用作底物的那些代谢途径之外，还不知道活生物体捕集硒的其他代谢途径。

在高等植物(尤其是小麦、玉米、大豆)中可以发现有机硒的合适供应，其中大于80％的硒由L(+)-硒代甲硫氨酸构成(Schrauzer，G.N.，J.Am.Coll.Nutrit.，2001，20(1)：1-4)。然而，这些植物的硒浓度不足以能够容易地且以较少的花费制成食品添加剂。

为了获得富含硒代甲硫氨酸的组合物而探索的方法之一在于使某些微生物从无机硒开始富集有机硒。一但经历富集，这些微生物就可以充当原料以用于制备食物产品或美容学产品。