[发明专利]糖食产品有效
| 申请号： | 200980137064.3 | 申请日： | 2009-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN102159089A | 公开（公告）日： | 2011-08-17 |
| 发明（设计）人： | 英格丽德·维利巴尔德·埃特勒;玛吉特·阿伦茨;韦尔莱·德邦德 | 申请（专利权）人： | 蒂西苏克拉菲纳德里有限公司;曼海姆/奥克森福特旭德楚克股份公司 |
| 主分类号： | A23G3/54 | 分类号： | A23G3/54;A23G4/20;A23G1/54;A23G3/42;A23G1/40;A23G4/10 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 薛琦;朱水平 |
| 地址： | 比利时*** | 国省代码： | 比利时;BE |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糖食 产品 | ||
1.一种糖食产品，其含有一内核和一壳层，其中：
—该糖食产品含有其总量10～55wt％的果聚糖；
—该糖食产品至多含有其总量70wt％的蔗糖；
—该壳层是非脂肪连续的；
—该壳层占糖食产品总量的5～95wt％。
2.如权利要求1所述的糖食产品，其中，所述的糖食产品具有比ECRegulation 1924/2006中要求的蔗糖含量更低的含量。
3.如权利要求1或2所述的糖食产品，其中，所述的糖食产品含有含量至多为5wt％且选自果糖、葡萄糖和蔗糖的化合物。
4.如权利要求1～3任一项所述的糖食产品，其中，该内核含有菊粉成分以及含量至多为15wt％且选自果糖、葡萄糖和蔗糖的化合物。
5.如权利要求1～4任一项所述的糖食产品，其中，该内核与该壳层均为非脂肪连续的。
6.如权利要求1～5任一项所述的糖食产品，其中，所述的糖食产品为壳层含有以异麦芽酮糖醇为连续相的硬糖。
7.如权利要求6所述的糖食产品，其中，所述的糖食产品用防潮的包装方式进行包装。
8.一种夹心糖食产品的制备方法，其包括下列步骤：
·提供内核材料和壳层材料；
·形成壳层；
·将内核材料注入壳层中；
·闭合壳层，
其中，该壳层材料是非脂肪连续的，其中，该壳层材料和该内核材料共含有10～55wt％的果聚糖和含量至多为70wt％的蔗糖，并且最终所得的夹心糖食产品中该壳层材料和该内核材料的重量比为5∶95～95∶5。
9.如权利要求8所述的制备方法，其中，该内核材料和该壳层材料中均含有果聚糖，以使得整个糖食产品中含有0.5克～2克的果聚糖，该果聚糖的含量占该糖食总量的10～55wt％。
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