[发明专利]饮料组合物及减少莽那亭降解的方法无效
| 申请号： | 200980137494.5 | 申请日： | 2009-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN102164512A | 公开（公告）日： | 2011-08-24 |
| 发明（设计）人： | G·M·罗伊 | 申请（专利权）人： | 百事可乐公司 |
| 主分类号： | A23L2/44 | 分类号： | A23L2/44;A23L2/60 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 饮料 组合 减少 降解 方法 | ||
1.饮料，包含第一组分，该组分含有以选自以下结构式表示的C6-C3苯基丙烯酸羰基结构
所述第一组分以有效量减少饮料中第二组分的降解以及饮料特性的相应变化，所述第二组分为莽那亭。
2.根据权利要求1所述饮料，其中第一组分为苷元。
3.根据权利要求1所述饮料，其中第一组分为糖苷。
4.根据权利要求1所述饮料，其中第一组分选自芦丁，异槲皮苷，酶改性的异槲皮苷(EMIQ)，杨梅苷，及其任意混合物。
5.根据权利要求1所述饮料，其中饮料特性的相应变化是色调的变化。
6.根据权利要求1所述饮料，其中饮料特性的相应变化是沉淀物。
7.根据权利要求1所述饮料，其中饮料特性的相应变化是异味。
8.根据权利要求1所述饮料，其中饮料特性的相应变化是内酰胺。
9.根据权利要求1所述饮料，其中第一组分为EMIQ。
10.根据权利要求1所述饮料，其中第一组分包含杨梅苷。
11.根据权利要求1所述饮料，其中饮料为碳酸或非碳酸柠檬/青柠风味饮料。
12.根据权利要求1所述饮料，其中饮料是有色饮料，所述第一组分以有效量减少饮料中第二组分的降解以及饮料从第一种色调到第二种色调的相应色调变化。
13.根据权利要求12所述饮料，其中饮料是浅色饮料。
14.根据权利要求1所述饮料，其中饮料选自碳酸饮料，茶，运动饮料和近水饮料。
15.根据权利要求1所述饮料，其中饮料是热量降低了的饮料。
16.无色饮料，包含第一组分，该组分含有选自以下结构式表示的C6-C3苯基丙烯酸羰基结构
所述第一组分以有效量减少饮料中第二组分的降解以及饮料从无色调到一种色调的相应的色调变化，所述第二组分为莽那亭。
17.根据权利要求16所述的无色饮料，其中第一组分选自芦丁，异槲皮苷，酶改性的异槲皮苷(EMIQ)，杨梅苷，及其任意混合物。
18.根据权利要求17所述的无色饮料，其中第一组分为EMIQ。
19.根据权利要求17所述的无色饮料，其中第一组分为杨梅苷或含杨梅苷的组分。
20.根据权利要求15所述的无色饮料，其中饮料为碳酸或非碳酸柠檬/青柠风味饮料。
21.防止含莽那亭饮料中莽那亭的降解的方法，包括：加入至少一种莽那亭稳定化合物，其中的莽那亭稳定化合物含有选自以下结构式表示的C6-C3苯基丙烯酸羰基结构
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