[发明专利]改善的肝糖原合成

说明书

发明领域

本发明涉及食品或饮料，其特别应用于运动营养中用于补充贮存在肝中的糖原不足。

发明背景

运动员进行高频率运动来改善技能和体能。然而，剧烈运动实际上是分解代谢：强度越大和时间越长，能量代谢就越大，导致贮存在肌肉和肝中能量的大量消耗(depletion)、可能的肌肉损伤、低血糖和体能急剧降低。运动后恢复的目的是恢复能量的贮存。

在中等至剧烈运动期间糖原是维持ATP(腺苷三磷酸)内稳态的主要能源。在长时间运动后所观测到的糖原的大量消耗与腺苷酸损失速率的提高和疲劳相关。因此，运动后恢复期间糖原的再合成对耐力运动能力的恢复是重要的。

然而，在恢复中不能直接感觉到肝糖原的大量消耗。但是糖原储存大量消耗的效应会由在补充肝糖原储存前再试图训练或比赛的运动员感觉到，因为低的肝脏糖原可更快地导致低血糖和疲劳。

尽管肝糖原的合成在运动后的期间可发挥重要的作用，但是用以表明肝糖原的再合成在运动后的几小时内是优先的而肌糖原合成次之的可用证据是有限的。

一项研究调查了在运动后的期间健康人中的肝糖原合成(Casey 2000)，且发现1g/kg体重足以促使肝糖原合成而不会影响肌糖原合成。

已发现果糖对于肝糖原代谢与葡萄糖相比具有略微不同的效应，其与果糖较低的血糖响应无关。已发现静脉内的或口服果糖载量的大部分由肝脏吸收并转化成葡萄糖(Nilsson 1974)。

半乳糖是单糖且具有与葡萄糖相同的化学式。与葡萄糖相似，半乳糖可通过小肠的钠葡萄糖转运蛋白(SGLT1)主动吸收。

肝是人类摄取和代谢半乳糖的主要位点。在肝中，半乳糖可被转化成葡萄糖并随后贮存为糖原或直接释放进入循环。

US 6039987(由Strahl Robert Charles在1999.03.29提出申请)公开了包含葡萄糖、果糖和奎宁的产品。特别是该专利涉及在运动期间摄取的产品且目的是预防痉挛。该专利与在运动后恢复中应用的产品不相关。

在运动期间不会将摄取的碳水化合物贮存在肝中，因此不会增加肝糖原的水平，原因是在运动期间正由肝中连续供给。在运动后恢复中，由于糖原分解已停止，并且大量消耗的贮存(其由于运动而变得非常需要)保留碳水化合物，从而出现净贮存。

尽管肌糖原和肝糖原在运动期间都会分解，但被连续使用是肝(非肌)糖原所具备的特性，包括在休息时和睡觉期间。因此，肝糖原可能处于大量消耗的状态而此时肌糖原已被补足。

此外，从食物中吸收的碳水化合物会首先经过肝组织，依据需求由肝获得，之后剩余的部分再进入循环以到达肌肉(Nuttall & Gannon，2007)。

需要更好地理解碳水化合物类型对肝糖原合成的影响。此外，对涉及以下方面的产品有需要：在长时间运动导致糖原大量消耗后，能加速补充肝脏中糖原储备，进而提供更快恢复。特别需要涉及运动后恢复的产品。还需要的是，当肝糖原储备较低时，例如在一夜睡眠之后，用于加速补充人肝糖原储备的产品。

本发明是要解决上述的问题。本发明还针对其它目的，特别是解决在本发明中其余部分出现的其它问题的方案。

发明目的和概述

本发明涉及食品或饮料用于补充贮存在肝中的糖原不足的应用，所述食品或饮料包含碳水化合物的组合。

特别是本发明涉及包含碳水化合物的组合的食品或饮料，所述碳水化合物的组合包含

-葡萄糖和/或递送葡萄糖的碳水化合物，和

-果糖和/或递送果糖的碳水化合物。

优选地，递送葡萄糖的碳水化合物是麦芽糖糊精。

本发明还涉及包含碳水化合物的组合的食品或饮料用于补充贮存在肝中的糖原不足的应用，所述碳水化合物的组合包含

-葡萄糖和/或递送葡萄糖的碳水化合物，和

-半乳糖和/或递送半乳糖的碳水化合物。

优选地，递送葡萄糖的碳水化合物是麦芽糖糊精。

意欲加速恢复体内糖原贮存的葡萄糖摄取，面临与肠吸收葡萄糖分子能力的局限性(上限)相关的困难。由于渗透性的水移动到肠，肠不耐受如此大量渗透性的葡萄糖负荷并非少见。已发现用麦芽糖糊精(递送葡萄糖的碳水化合物聚合物)部分替代葡萄糖可避免后者的情况。减少了肠的渗透负荷，导致更好地消化耐受性且使提供快速糖原合成所必需的大量碳水化合物的可能性成为可能。