[发明专利]用于清洗洗涤器皿的系统及其操作方法

说明书

本发明涉及用于清洗洗涤器皿的系统，其包括至少一个传送式洗碗机，所述传送式洗碗机具有至少一个洗涤区域、至少一个最终漂洗区域和用于将洗涤器皿运输经过传送式洗碗机的所述独立的处理区域的运输装置，所述系统还包括用于将洗涤器皿供应到所述至少一个传送式洗碗机的传送系统。本发明还涉及用于操作这种类型的洗碗系统的方法。

因此，本发明尤其涉及具有长龙式洗碗机(长龙式器皿洗涤机)或架传送式洗碗机(架传送式器皿洗涤机)的洗碗系统，其中待处理的洗涤器皿，例如待清洗的盘碟、炊事用具、玻璃杯、刀叉餐具、托盘和其他厨房用具，借助于传送系统被供给至传送式洗碗机。

半自动式洗碗系统逐渐被用于特别是相对大型的公共餐饮公司，在该洗碗系统中，盘碟通过传送系统循环，该传送系统具有例如用于将洗涤器皿供应给传送式洗碗机的供给传送带等等。该传送系统可以是例如托盘循环式传送带的形式，具有盘碟的托盘或盘碟可在盘碟接收位置被直接放置在该传送带上，并且从此位置直接或经过手工预清洗站或预分类站被供应到传送式洗碗机。无需置疑的是，其他方案用于传送系统也是可行的。

传送式洗碗机(传送式器皿洗涤机)被用于商业领域。与家用洗碗机相反，在家用洗碗机中，待清洗的洗涤器皿在清洗过程中在机器中保持静止，而在传送式洗碗机中，洗涤器皿被传送经过不同的处理区域。在传送式洗碗机的情况下，洗涤器皿被传送经过多个的处理区域，例如一个或多个预洗涤区或、一个或多个主洗涤区、一个或多个后洗涤区或预漂洗区、一个或多个最终漂洗区以及一个或多个干燥区。通常具有用于容纳洗涤器皿的隔间的运输装置用于在运输方向上将洗涤器皿运输经过传送式洗碗机。在长龙式洗碗机的情况下，隔间可以由运输装置的运输带上的支撑指状物形成。在架传送式洗碗机中，能够形成容纳待处理的洗涤器皿的隔间的盘碟架用作传送装置。通过传送装置将盘碟架传送经过架传送式洗碗机在此处是可行的。

DE 196 08 030 C1描述了用于清洗洗涤器皿的系统，其具有传送式洗碗机，在该传送式洗碗机中，在操作过程中，各个处理区域(预洗涤区、主洗涤区和可能存在的最终漂洗区)的处理参数能与相应的洗涤器皿相匹配，从而洗涤器皿能以有效和经济的方式被清洗。在这种传统的传送式洗碗机的情形下，总共考虑两种不同的类型的洗涤器皿，具体来讲，一种是“饮用玻璃杯、盘子、托盘”，另一种是“炊事用具、容器、桶”。另外，当选择程序参数时，待处理的洗涤器皿脏污的程度起到要作用。

DE 10 2005 021 101 A1公开了具有传送式洗碗机的用于清洗洗涤器皿的系统，在该传送式洗碗机中，最终漂洗区具有两个相互分开的喷洒臂。根据需要，两个喷洒臂中的至少一个被开启或者关闭。最终漂洗区中的另一个喷洒臂根据运输速度或根据洗涤器皿的类型、洗涤器皿的数量和洗涤器皿脏污的程度被开启或者关闭。

US 6,530,996 B2涉及具有传送式洗碗机的用于清洗洗涤器皿的系统，在该传送式洗碗机中，洗涤和/或最终漂洗程序根据洗涤器皿的类型被自动选择。特别是，运输速度和喷洒时间根据洗涤器皿的类型而变化。

本发明的目的在于实现得到如介绍中所述类型的用于清洗洗涤器皿的系统的目标，从而与现有技术已知的洗碗系统相比，在操作过程中能进一步减少清水、化学品和能量的消耗量。另一个目的是详细说明用于操作这种类型的洗碗系统的方法。

每单位时间内借助传送系统供应到至少一个传送式洗碗机的洗涤器皿个体的数量能够通过提供洗涤器皿检测装置来确定，该洗涤器皿检测装置在传送系统的预定的或者可预定的区域检测洗涤器皿的存在。这样，洗碗系统上的操作负载能够被检测到，且能够预测对一个或多个传送式洗碗机的利用的预期程度。这允许所述一个或多个传送式洗碗机的操作参数及时地与洗涤器皿的数量相匹配，因为已经提前知道了有多少洗涤器皿个体不久将在至少一个传送式洗碗机中被处理。

因此，根据本发明的洗碗系统还具有控制装置，该控制装置根据所检测到的每单位时间内借助传送系统被供应到至少一个传送式洗碗机的洗涤器皿个体的数量，为至少一个传送式洗碗机自动选择预设的或可预设的(例如，在机器制造过程中通过预置而设置或存储在控制装置的内存中，和/或根据机器安装的具体需要遵从服务人员或设备操作员的现场调整)处理程序，并设定与所选择的处理程序相关的程序参数。由于每单位时间内供应到传送式洗碗机的洗涤器皿个体的数量已通过在传送系统的预定的或者可预定的区域中检测洗涤器皿的存在的洗涤器皿检测装置确定，对传送式洗碗机的预期的利用程度能提前知道。因此，提供了与在传送式洗碗机中设置程序参数相关的确定的前置时间，该前置时间可能对改变或者修改某个处理参数是必须的。