[发明专利]可熏制、可风干、可剥皮，尤其是可全自动剥皮的单层或多层管状食品包装膜及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及根据权利要求1前序部分的一种可熏制、可风干、可剥皮，尤其是可全自动剥皮的单层或多层管状食品包装膜，尤其涉及一种用于被熏制和/或风干的香肠或肉类产品的肠衣，其中基于聚合物的食品膜经由(共)挤膜吹塑装置利用提供到喷头的喷嘴的(共)挤塑料以及经由三泡法的双轴向拉伸、由均质熔融塑料制成。本发明还涉及根据权利要求12的前序部分的该食品包装膜的制作方法。

背景技术

从实践和文献资料中可知可熏制的肠衣。因此，专利文件DE19942835A1公开了一种采用人造肠衣材料制成的肠衣，为该目的使用了一种能够透过气体和氧气的软性塑料材料。DE19942835A1所述的肠衣材料呈不规则弯曲的香肠尺寸，具有纵向焊缝。该肠衣据称可熏制且具有足够高的强度。

此外，专利文件DE19830389A1介绍了一种可风干、可熏制的食品膜。

专利文件DE10125762A1公开了一种成型制品，该制品外形不规则，是在一种可焊接和可分离薄膜焊接线的分离焊接装置上制作而成、由可焊塑料做成的双叠薄膜材料线组成的外形，将这种采用分离焊接制成的成型制品，用于制作可熏制的肠衣，其强度应该是足够高的。

从专利文件DE3526394C2中还能了解到一种生的肠衣，据称由与软管呈纵向无粘结剂连接的、成分至少是一种聚酰胺(polyamide，简写为PA)的短纤绒制成。该生肠衣据称可被熏制。

专利文件DE3526394C2还引用文献DE3029028A1，后者公开了一种据称可被熏制的纤维绒增强型人造肠衣。用于此目的的纤维绒可以基于PA形成。短纤绒以PA和聚丙烯(polypropylene，简写为PP)为基础尤为合适。此类短纤绒浸渍有涂覆溶液。根据专利文件DE3029028A1的适当的涂层材料是可以以粉末形式施用并随后热熔融成膜的成膜聚合物。合适的成膜聚合物还可以是那些能够以熔融体、溶液、悬浮液或分散体的形式作为涂层施用并经过随后的干燥处理形成薄膜的成膜聚合物。所述合适的涂层材料是各种聚合物的分子分散或胶体溶液或悬浮液，或者其混合物，例如聚乙烯醇(polyvinyl alcohol，简写为：PVOH)。

专利文件DE4220957A1公开了一种带有柔韧的附有泡沫层的载体材料的包装膜。用于此目的的涂层材料为全皂化PVOH。此物质的泡沫据称能防水、阻油脂，氧气、氮气以及二氧化碳基本上无法穿过，仅仅只有水汽可自由穿过。因此，该皂化PVOH据称适用于香肠肠衣，且尤其适用于生香肠的肠衣。PVOH与其他塑料分散液的组合据称也是可能的。

另一方面，专利文件WO00/75220A1公开了一种以由PA以及聚醚嵌段酰胺(polyether block amide，简称PEBA)构成的挤出管状塑料混合物为基础的薄膜肠衣。从理论上讲，与传统的PA混合物相比，上述混合物，其水汽以及氧气的渗透率或透过率有所提高，但可熏制性却是有限的。在实际使用中，香肠或肉类产品还缺乏所需的以及必要的表面染色。

根据申请人的实践经验，可熏制性在很大程度上取决于PEBA的含量，然而即使PEBA浓度较大，其可烟熏性仍为不足。另一个缺点是PEBA是一种昂贵的软材料。这就导致，PEBA含量相对较高的混合物，其可熏制性仍只能达到一定的程度。一方面，由于高成本，尤其是由于太低的刚度以及强度，对香肠所需的膜的褶皱的形成更为困难，甚至不可能。另一方面，较差的尺寸稳定性使薄膜肠衣不能用于生香肠或硬香肠，尤其是萨拉米香肠(salami)。另外，该薄膜肠衣的低可剥皮性禁止将其用于煮小泥肠，例如热狗等。

而专利文件DE10295683T5公开了一种由PA和少量PVOH组成的混合物制成的肠衣。不同于根据文献WO00/75220A1的薄膜肠衣，这种混合物能够允许对香肠或肉类食品进行一定程度(即使不是最佳程度)的表面染色。但是要求的氧气或气体渗透率非常低。与PA或PA/PEBA混合物相比，其水汽渗透率较高，但对于用作可熏制食品膜来说，仍较低。利用该膜结构，只能通过大幅度地减小壁厚来改善表面染色或氧气或水汽渗透率，从而改善可熏制性。然而在相同的程度上，这可能会对刚度和/或强度乃至可皱褶性产生副作用，也不适用于制作生香肠或硬香肠。由于缺乏可剥皮性，用于煮小泥肠例如热狗等是不可能的。