[发明专利]从食品中除水的方法

权利要求书

1.一种从食品中除水的方法，其特征在于，该方法包括如下阶段：

-可选地，能用不同的配料以及一种或多种调味品、以及可选择的食盐的结合来制备产品，无论该产品是否为食品切片，所述产品甚至可不用食盐、用很少的食盐、或少于所述产品所需的食盐；

-可选地，将制备好的所述产品装入常规包装或类似物，形成“产品团”；

-用可渗透的膜包裹所述产品团，所述膜能沿双向或仅沿单向渗透，所述膜也能充当包装，所述单向是指从内向外的方向；

-在包裹在所述膜中的所述产品团的基底的至少一部分中，即底部的至少一部分中，并且可选地还在所述产品团的周围，设置螯合层；

-将来自前一阶段的所述产品团和所述螯合剂真空密封于袋或容器内；

-在所述螯合剂和所述可渗透的膜的作用下，所述产品团中包含的水会逐渐地从该产品团传到所述螯合剂本身中，但不会被吸收；并且如果所述膜是能沿双向渗透的，则所述螯合剂也会逐渐部分地传到所述产品团的组分中，该阶段大约持续一天到四个月；

-打开所述真空密封袋或容器，释放包含在内部的水，从而获得所期望的产品。

2.根据权利要求1所述的从食品中除水的方法，其特征在于，所述水能根据需要而被多次释放；也就是说，所述袋或容器能再次被真空密封，使得所述螯合剂再次发挥作用，或者所述袋或容器能由具有新的螯合剂的新的真空密封袋或容器更换。

3.根据权利要求1所述的从食品中除水的方法，其特征在于，水的释放能使用放置在所述真空密封袋或容器下方的截止阀或水龙头来进行，该截止阀或水龙头设计成能控制所述袋或容器的开/闭，而无需打开所述袋或容器并且无需改变该袋或容器的真空密封。

4.根据权利要求1所述的从食品中除水的方法，其特征在于，另外，在将一层食盐，可选地加入其它添加剂/多种添加剂，或另一种功能相当的制剂至少布置在所述膜中包裹的所述产品团的基底上之后，在下方加入另一种吸收剂产品，从而使得在静置阶段期间，从所述产品中提取水的所述螯合剂将水沉积在上述吸收剂产品上。

5.根据权利要求4所述的从食品中除水的方法，其特征在于，所述吸收剂产品能是淀粉或某些类似物。

6.根据权利要求1所述的从食品中除水的方法，其特征在于，选择食盐或柠檬酸钾作为螯合剂。

7.根据权利要求1所述的从食品中除水的方法，其特征在于，仅选择食盐作为所述螯合剂。

8.根据权利要求1所述的从食品中除水的方法，其特征在于，将所述产品团和所述螯合剂封闭于真空密封袋或容器内的阶段能以这样一种方式来进行：将一个以上产品团和螯合剂放入每个真空密封袋或容器内。