[发明专利]以豆类的皮作为原料的食品及其食品材料的制造方法无效
| 申请号： | 201010005419.8 | 申请日： | 2010-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN101791092A | 公开（公告）日： | 2010-08-04 |
| 发明（设计）人： | 服部清澄 | 申请（专利权）人： | 株式会社远藤制馅 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 陈昕 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豆类 作为 原料 食品 及其 材料 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.以豆类的皮作为原料的食品，其特征在于，
通过湿式粉碎处理而细粉碎成所希望的粒子直径。
2.如权利要求1所述的以豆类的皮作为原料的食品，其特征在于，
通过上述湿式粉碎处理而细粉碎的上述皮的皮粉的栅栏状组织分离成细的大致棍状，该粒子直径为20～80μm且粒度分布以累积Q 3分布的相对粒子量为50％以上。
3.以豆类的皮作为原料的食品材料的制造方法，其特征在于，包括：
一次粉碎工序：将从豆类分离出的皮粉碎处理成所希望的粒子直径；以及
二次粉碎工序：将通过上述一次粉碎工序得到的皮粉通过湿式粉碎处理进一步细粉碎处理成细的粒子直径。
4.如权利要求3所述的以豆类的皮作为原料的食品材料的制造方法，其特征在于，还包括：
加水调整工序：将通过上述一次粉碎工序得到的皮粉的含水分量调整为预定的水分状态。
5.如权利要求3或4所述的以豆类的皮作为原料的食品材料的制造方法，其特征在于，
上述湿式粉碎处理是在加压下以80～200Mp s进行的超高压粉碎处理。
6.如权利要求3至5中的任一项所述的以豆类的皮作为原料的食品材料的制造方法，其特征在于，
通过上述湿式粉碎处理上述皮粉的栅栏状组织分离成细的大致棍状，该粒子直径为20～80μm且粒度分布以累积Q 3分布的相对粒子量为50％以上。
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