[发明专利]功能性花生小分子混合多肽及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明是一种功能性花生小分子混合多肽及其制备方法和应用。属于由肽链水解产生的 小分子混合多肽。

背景技术

花生蛋白是一种营养价值较高的优质植物蛋白，含有人体内不能合成或者不能足量合成， 必须从食物中获取的8种所谓“人体必需氨基酸”，还富含称为“半必需氨基酸”的精氨酸， 对于维护人体健康和提高免疫功能、促进幼儿发育起着重要作用。近代研究表明，多肽通过 小肠被人体吸收更容易、更快捷。尤其是小分子多肽可由肠道不经降解直接被吸收。另外， 花生蛋白小分子多肽含有白藜芦醇，表现出突出的抗肿瘤活性和对于心血管疾病的防治功能， 促进蛋白质合成、抑制核糖核酸酶活性下降，从而发挥其抗氧化、清除人体自由基、改善细 胞代谢、抑制肥胖、延缓衰老等生理活性功能。

现有技术所生产的花生蛋白多肽纯度较低、溶解性差、平均分子量大都在5000D以上， 甚至超过20000D，功能性不够强。其制备方法生产周期长、产品收率低、制备成本高。

发明内容

本发明的目的在于避免上述现有技术中的不足之处而提供一种纯度高、溶解性好、平均 分子量在3000D以下，生物功能性强的功能性花生小分子混合多肽。

本发明的目的还在于提供一种生产周期短、产品产率高而且制备成本低的功能性花生小 分子混合多肽的制备方法。

本发明的目的还在于提供本发明的功能性花生小分子混合多肽的应用。

本发明的目的可以通过如下措施来达到：

本发明的功能性花生小分子混合多肽，其特征在于采用包括如下以重量份数计的原料组 分制备：

脱脂花生粕        100

组合酶制剂        6-10

活性炭            6-12

硅藻土            3-8

珍珠岩            3-8

水                1000

并达到如下技术指标：

分子量分布范围 道尔顿(D)≤3000

小分子混合多肽含量wt％  ≥80

总氮wt％                ≥12

水溶性wt％              ≥90

水分wt％                ≤5

脂肪wt％                ≤0.5。

本发明的发明人以脱脂花生粕为原料，经酸碱处理后，采用生物活性组合酶制剂阶段酶 解切割技术，在酶解切割的同时进行反应修饰，对于制得分子量在3000D以下而且分子量分 布范围较窄、均匀的花生小分子混合多肽产品和提高由花生蛋白转化成小分子多肽的转化率 都产生了意想不到的效果。采用具有较强吸附作用的活性炭、硅藻土、珍珠岩进行吸附提纯， 有效的减低了产品的苦味，并提高了产品的品质和纯度。从而完成了本发明。

本发明的功能性花生小分子混合多肽，其特征在于所述之组合酶制剂包括碱性蛋白酶、 肽键内切酶、微生物蛋白酶、羧肽酶A.。是本发明优选的技术方案。

本发明的功能性花生小分子混合多肽，其特征在于所述之组合酶制剂由碱性蛋白酶、肽 键内切酶、微生物蛋白酶、羧肽酶A组合而成，其重量组合比例为：碱性蛋白酶∶肽键内切 酶∶微生物蛋白酶∶羧肽酶A＝2∶1∶1∶1。是本发明的最优技术方案。

本发明的功能性花生小分子混合多肽，其特征在于所述之原料组分中的活性炭、硅藻土、 和珍珠岩的以重量份数计的加入总量为20重量份，其加入比例为活性炭∶硅藻土∶珍珠岩＝ 2∶1∶1。是优选的方案。

本发明的功能性花生小分子混合多肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

a.水磨调浆

按照拟定配方准确称取脱脂花生粕1重量份，加入水10重量份，开启胶体磨循环磨浆， 直至水磨浆液呈细腻均匀的分散状态，并过200-300目筛，备用；

b.酸碱处理

搅拌下，在步骤a制备的水磨浆液中加入酸的水溶液，并调节pH4-5.5之间并稳定后， 静置沉淀20-30分钟，抽去上清液；在沉淀粗蛋白浆液中，加入水，控制粗蛋白与水的重量 份数比例为1∶5；开启搅拌加入碱的水溶液调节pH值在8-8.5并稳定后，将料液泵入酶解 反应釜中，准备酶解；

c.阶段酶解、切割、修饰