[发明专利]一种具有低血糖应答特性的控缓释淀粉衍生物的生产方法

权利要求书

1.一种具有低血糖应答特性的控缓释淀粉衍生物的生产方法，其特征是： 利用现有工业用天然高分子聚合物，通过微胶囊包埋技术得到具有低血糖应答 特性的控缓释淀粉衍生物，工艺为：

A)将10～500g淀粉与1～20g微细化处理的难溶性钙盐混合均匀并添加分 散到1L重量百分比0.1％～10％的天然高分子聚合物水溶液中，得水相分散液；

天然高分子聚合物选用卡拉胶或海藻酸钠与壳聚糖的复配物，复配化处理 的配比卡拉胶或海藻酸钠∶壳聚糖的质量比为0.5∶1～10∶1；

B)将混合均匀的水相分散液按体积比添加到油相中，油相为含重量百分 0.5％～5％失水山梨醇脂肪酸酯的食用植物油，水油相体积比为1∶1～1∶10，以 100～2000r/min搅拌5～20min；

C)滴加冰醋酸溶液调节体系的pH值在4.0～6.5，并在15～30℃进行固化1～ 12h得到颗粒大小为10～150μm实心微球；

D)过滤收集微球并去离子水洗涤，然后在30～50℃热风干燥2～12h即得控 缓释淀粉衍生物成品。

2.根据权利要求1所述的具有低血糖应答特性的控缓释淀粉衍生物的生产 方法，其特征是：原料淀粉选用高直链玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、普通玉米淀 粉、小麦淀粉、糯米淀粉、籼米淀粉、粳米淀粉、高粱淀粉、马铃薯淀粉、木 薯淀粉、甘薯淀粉、绿豆淀粉、鹰嘴豆淀粉、西米淀粉或芭蕉芋淀粉。

3.根据权利要求1所述的具有低血糖应答特性的控缓释淀粉衍生物的生产 方法，其特征是：难溶性钙盐选用碳酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、草酸钙或酒石 酸钙。

4.用权利要求1所述方法生产的具有低血糖应答特性的控缓释淀粉衍生物 的应用，其特征是：通过乳化-内部胶凝化包埋技术，产品中耐温慢消化淀粉SDS 相比原淀粉超过15％，高压蒸煮处理后其含量变化范围不超过3％，体外模拟实 验测得血糖生成指数GI低于55％，用于：

A)作为功能配料添加，开发缓慢消化低血糖食品；

或B)作为活性多肽、蛋白质、油脂、益生菌及维生素功能因子的稳态化与 靶向控缓释的载体材料。