[发明专利]六面烧饼

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种烧饼，具体涉及一种六面烧饼。

背景技术

传统的烧饼，一直采用小麦面粉为主料，以食盐或食糖为调料，烤制 成咸味或甜味烧饼，做为方便食品，受到人们喜食。

随着人们生活水平的提高，对食品营养保健性能的追求，传统烧饼由 于主料、调料组分单一，存在着营养成分少，风味单调的缺陷。

发明内容

发明人在长期的日常生活实践中，经过调查，发现人们对营养全、具 保健、风味美的烧饼存在需求，目前还未见有关本发明的报道，经过反复 研究，目的在于提供一种营养比较丰富，具保健性，风味独特的方便食用 的六面烧饼。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案是研制一种六面烧饼，采用 以下重量百分比原料组分：

玉米面35-60％，红薯面10-25％，荞麦面5-15％，燕麦面5-15％，高 粱面5-15％，小麦麸面3-10％作主料，配以适量调料。

经过优选，本发明采用以下重量百分比原料组分：

玉米面40-50％，红薯面15-20％，荞麦面8-12％，燕麦面8-12％，高 粱面8-12％，小麦麸面5-8％作主料，配以适量调料。

调料采用蒜，葱，姜，大料，辣椒，食盐，木糖醇，味精。

按传统方法，加工成方便食用的烧饼；也可以主料、调料分包装，供 用户自行制作。

本发明以玉米面，红薯面，荞麦面，燕麦面，高粱面，小麦麸面为主 料，以蒜，葱，姜，大料，辣椒，食盐，木糖醇，味精为调料，不仅扩大 了烧饼原料结构，增加了烧饼的营养成份，也增加了烧饼的保健成份，而 且口感丰满，风味丰富独特，较好地适应并满足人们对该食品的需求。

据文献记载【《南阳中草药名典》/方家选，杨志欣，梁新武主编-西 安：三秦出版社，2004.8】中，所述原料具有药用功效：

玉米，调中开胃，益肺宁心，利尿；

红薯，甘，平，补中益气，生津宽肠，通便；

荞麦，甘，凉，开胃宽肠，下气消积；

燕麦，甘、温，补虚损；

高粱，甘、涩，温，益中、涩肠，止泄，利气，止霍乱；

小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强心力；小麦麸，治虚汗，泄利， 风湿痹痛；

蒜，辛，温，温中，消谷，消肿、解毒、杀虫；

大葱，辛，温，发汗解表，散寒通阳，解毒散结；

姜，辛，温，温中散寒，温肺止咳，回阳通脉；

辣椒，辛，热，温中，散寒，开胃，消食。

本发明的这种六面烧饼，经小批量试制，所制的六面烧饼方便食品及 所制的六面烧饼原料以包装品上架试销，均受到消费者积极购买，用后反 映满意。

具体实施方式

本发明六面烧饼采用以下重量百分比原料组分：玉米面35-60％，红薯 面10-25％，荞麦面5-15％，燕麦面5-15％，高粱面5-15％，小麦麸面3-10％， 适量小蒜末，大葱碎片，姜末，大料面，辣椒面，食盐，木糖醇粉，味精。

本发明六面烧饼采用以下重量百分比原料组分：玉米面40-50％，红薯 面15-20％，荞麦面8-12％，燕麦面8-12％，高粱面8-12％，小麦麸面5-8％， 适量小蒜末，大葱碎片，姜末，大料面，辣椒面，食盐，木糖醇粉，味精。

本发明六面烧饼实施例配方1，采用以下重量百分比原料组分：玉米 面35％，红薯面25％，荞麦面10％，燕麦面10％，高粱面10％，小麦麸 面10％作主料，另适量小蒜末，大葱碎片，姜末，大料面，辣椒面，食盐， 木糖醇粉，味精，按照传统方法烤制或分包包装。

本发明六面烧饼实施例配方2，采用以下重量百分比原料组分：玉米 面60％，红薯面10％，荞麦面6％，燕麦面6％，高粱面15％，小麦麸面 3％作主料，另适量小蒜末，大葱碎片，姜末，大料面，辣椒面，食盐，木 糖醇粉，味精，按照传统方法烤制或分包包装。

本发明六面烧饼实施例配方3，采用以下重量百分比原料组分：玉米 面40％，红薯面16％，荞麦面12％，燕麦面12％，高粱面12％，小麦麸 面8％作主料，另适量小蒜末，大葱碎片，姜末，大料面，辣椒面，食盐， 木糖醇粉，味精，按照传统方法烤制或分包包装。