[发明专利]一种从大豆粕提取大豆多肽的方法

权利要求书

1.一种从大豆粕提取大豆多肽的方法，该方法包括下列步骤：

a）大豆粕以5%～15%的浓度配成水溶液，

b）将大豆粕进行预处理后，用酸性溶液调节pH值至4.5～7.0，

c）先用纤维素酶处理步骤b）的大豆粕水溶液；

d）除用纤维素酶外，步骤c）的大豆粕水溶液还用蛋白水解酶处理；

e）步骤d）得到的酶解后的大豆粕水溶液先用离心除去杂质，再加入活性炭脱色除味后用板框过滤机过滤杂质，得到滤液；

f）将所得滤液干燥，制得产物；

其中，所述蛋白水解酶为选自木瓜蛋白酶、AS1.398中性蛋白酶和风味酶中两种及以上的酶的混合物；

其中，所述纤维素酶产品规格为2000～10000u/g；木瓜蛋白酶产品规格为20～80万u/g；AS1.398中性蛋白酶产品规格为5～20万u/g，风味酶产品规格为4万u/g。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述蛋白水解酶为木瓜蛋白酶和AS1.398中性酶的混合物。

3.根据权利要求1所述的方法，其中所述步骤a)中的大豆粕是低温脱脂豆粕，粗蛋白含量大于50%，含油率小于1%。

4.根据权利要求1所述的方法，其中所述步骤b)中的酸性溶液是质量分数为10%～70%的柠檬酸溶液。