[发明专利]五行蔬菜汤料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蔬菜汤料的制备方法。

背景技术

随着社会的发展，生活节奏的加快，人们饮食习惯发生了改变，早上吃油炸方便食品，中午在外吃饭，晚上酗酒、肉食、油脂蛋白过多......这些饮食习惯，导致蔬菜摄入量不足，造成营养不均衡，使体质成为酸性。酸性体质为万病之源，而造成各种后果：癌症、高血压、心脏病、脑中风、动脉硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前备受瞩目的骨质疏松症......因蔬菜缺乏而导致的疾病不胜枚举，因此，可以说“成人病就是蔬菜缺乏病”。因为：①量小，多种营养成分少；②蔬菜品种少，不均衡，造成营养成分不均衡；③在食用时，厨房操作规程不符合有效成分的保存等等原因，使现在很多人出现酸性体质，缺乏蔬菜营养。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养均衡且营养成分保留完整，能够提高人体免疫力从而对人体具有很好的保健作用的五行蔬菜汤料的制备方法。

本发明是通过如下技术方案来实现的：五行蔬菜汤料的制备方法，包括如下步骤：

(1)清洗切粒，取白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、牛蒡和香菇，进行清洗、切粒；

(2)漂烫，将白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、牛蒡和香菇在水温98-100℃的条件下进行漂烫，漂烫时间6-10分钟；

(3)烘干，将漂烫过的白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、牛蒡和香菇进行热风干燥，烘干温度68-72℃，烘干时间3-5小时；

(4)混合搅拌，将白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、牛蒡和香菇按质量百分比为白萝卜20-30％、胡萝卜20-30％、白萝卜叶10-20％、牛蒡30-40％和香菇4-8％的比例进行混合搅拌；

(5)过筛、过磁、过金检后包装，所述的过磁、过金检就是剔除生产过程中产生的磁性脱水干菜和金属杂物。

依中医理论言：青者入肝、红者入心、黄者入脾，白者入肺、黑者入肾，色滋润五脏。“五行蔬菜汤料”完全符合中医理论，白萝卜叶、红萝卜、牛蒡、白萝卜和香菇分别对应上述的青者、红者、黄者、白者和黑者。依五行学说：肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属水，五行与五色对应为：青属木、赤属火、黄属土、白属金、黑属水。五行(木、火、土、金、水)，五脏(肝、心、脾、肺、肾)，五色(青、赤、黄、白、黑)，五行合一，互为表里。

白萝卜叶-营养价值惊人含有丰富的胡萝卜素，每100克萝卜叶维生素A含量是140IU，是同量绿茶花含量的三倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素B1比豆鼓多60％；维生素B2则是牛肉的二倍；可以用于清肺热，利肝脏。

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和矿物质，在高温下胡萝卜所含的胡萝卜素能保持不变，且容易被人体吸收利用，胡萝卜素在体内会转化成VA，其有利于保持人体上皮组织的正常结构和功能，一方面防止癌物质侵入，另一方面，保持皮肤弹性，延缓衰老。

牛蒡中可分离出一种广效的抗癌物质牛蒂酚，牛蒡的热水提取物也显示了较强的抗癌活性，能有效防止癌细胞的增殖、扩散。

白萝卜中的VC含量很高，VC是天然的抗氧化剂和免疫调节剂，白萝卜中还含有较多的粗纤维，可刺激胃、肠蠕动，减少粪便、毒素在肠内停留的时间，增强人体免疫力。

香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内产生干扰素，诱导双链核糠核酸，可有效的提高抗病能力，干扰素的作用在于干扰病毒的蛋白质合成，使病毒不能繁殖，从而使人体产生免疫作用，可增强人体免疫力，预防疾病。每100克香菇中含蛋白质18.32g，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及丰富的维生素B1、B2和维生素D。其中香菇腺嘌呤可降低胆固醇，对高血压、心脑血管病、糖尿病、肝硬化有较好疗效。香菇中的多种糖体具有很强的抗癌活性，它含的核糖核酸能增强人体抗病抗肿瘤的能力，含的香菇多糠是调节人体免疫细胞促进剂，香菇中的双二硫化合物能抗多种真菌。

本发明的有益效果如下：本发明五行蔬菜汤料的制备方法中的五种蔬菜正好是五色、五味、五香食物，虽然不是中药，但经常饮用该方法制备的汤料汤，能够补充蔬菜摄入量，均衡人体所需营养，促进正常体繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍的速度增加体细胞，从而达到提高人体免疫力，达到预防疾病和健康的目的。

具体实施方式：

实施例1：一种五行蔬菜汤料的制备方法，包括如下步骤：

(1)清洗切粒，分别取白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、牛蒡和香菇，进行清洗、切粒；