[发明专利]一种从带鱼鱼骨中提取多糖的方法

权利要求书

1.一种从带鱼鱼骨中提取多糖的方法，其特征是包括以下步骤：

(1)鱼骨预处理：将新鲜带鱼鱼骨去肉、水煮去掉鱼骨中的油脂，然后将鱼骨清洗、粉碎、过筛，得直径小于30目的鱼骨粉末；

(2)碱处理：在上述步骤(1)中的鱼骨粉末中加入水和碱，机械搅拌一段时间，使鱼骨完全溶解；水的加入量为鱼骨质量的0.2～10倍，碱的加入量为50～8000mmol/100g鱼骨；

(3)酶解：碱处理后，在鱼骨液中加入蛋白酶和酶激活剂，在pH2～12和40～70℃下对鱼骨进行酶解；酶用量为10～14000U/g鱼骨，酶激活剂用量为酶质量的0.1％～20％；

(4)灭活酶，过滤：将鱼骨液中的蛋白酶灭活，然后过滤取滤液；

(5)氧化：在滤液中加入双氧水，对滤液进行氧化处理；双氧水加入量为滤液总体积的1‰～50‰；

(6)吸附除杂：在滤液中加入Ca₃(PO₄)₂除去滤液中的杂质；Ca₃(PO₄)₂加入量为滤液质量的2‰～50‰；

(7)过滤，酒精沉淀，脱水，干燥，制得多糖；

所述蛋白酶为中性蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶或酸性蛋白酶，所述酶激活剂为氯化钙、醋酸钙、柠檬酸钙。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征是：步骤(7)中酒精沉淀的过程为：向滤液中加入体积分数为95％的酒精，并不断搅拌，使得溶液中酒精的体积含量为55～70％，停止搅拌，静置至多糖充分沉淀，然后去掉上层酒精。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征是：步骤(2)中，机械搅拌速度为200～3000r/min，处理时间为30～600min。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征是：步骤(2)中，水的加入量为鱼骨质量的2～3倍，碱的加入量为200～900mmol/100g鱼骨。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征是：步骤(2)中所述碱为氢氧化钠或氢氧化钾。

6.根据权利要求1或2所述的方法，其特征是：步骤(3)中酶解时间为30～480min。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征是：步骤(3)中酶的用量为50～200U/g鱼骨，酶激活剂用量为酶质量的0.5％～10％，反应温度为48～55℃，反应时间为180～240min。

8.根据权利要求1或2所述的方法，其特征是：步骤(4)中先将鱼骨液pH调节至5.0～9.0，然后在60～95℃下灭活酶。

9.根据权利要求1或2所述的方法，其特征是：步骤(5)中双氧水的质量浓度为30％，氧化的pH值为10～12，氧化时间为30～180min。

10.根据权利要求1或2所述的方法，其特征是步骤(6)工艺条件为：pH值为5.5～7.5，机械搅拌速度为200～3000r/min，时间为30～120min。