[发明专利]一种鱼骨生物活性多肽钙粉及制备方法

权利要求书

1.一种鱼骨生物活性多肽钙粉，其特征在于按照如下方法制备：

(1)将干净的鱼骨冷冻至-20℃，然后对鱼骨进行粗磨、细磨，得到鱼 骨泥；

(2)按照水与鱼骨泥之间质量比为1～2∶1的比例加入水，搅拌3～6 分钟，然后按照复合蛋白酶与鱼骨泥之间1∶150～300的质量比向鱼骨泥中加 入复合蛋白酶，在35～50℃、pH为6.5～7.5条件下进行酶解反应2～7h， 再在90～95℃下保温3～5min；接着在室温、4000～6000g条件下离心6～ 10min，分别收集上清液和沉淀物；所述的复合蛋白酶由木瓜蛋白酶和中性蛋 白酶组成，它们之间的质量比为1∶1；

(3)将步骤(2)所得的上清液经过分子量为3～5ku的过滤膜超滤2～3 次，收集过滤液；将过滤液经过浓缩、冷冻干燥10～18h，得到鱼骨蛋白多 肽粉；

(4)将步骤(2)所得的沉淀物进行清洗、烘干、粉碎；加入1.2～2倍沉 淀物重量的柠檬酸进行活化处理3～6h，烘干，得可溶性钙；

(5)将步骤(3)所得的鱼骨蛋白多肽粉和步骤(4)所得的可溶性钙混合， 搅拌均匀，得到鱼骨生物活性多肽钙粉。

2.按照权利要求1所述的鱼骨生物活性多肽钙粉，其特征在于其步骤(1) 中所述的鱼骨是指黑鳢、草鱼、鲤鱼鱼骨之1～3种。

3.权利要求1所述的鱼骨生物活性多肽钙粉的制备方法，包括如下步骤：

(1)将干净的鱼骨冷冻至-20℃，然后对鱼骨进行粗磨、细磨，得到鱼 骨泥；

(2)按照水与鱼骨泥之间质量比为1～2∶1的比例加入水，搅拌3～6 分钟，然后按照复合蛋白酶与鱼骨泥之间1∶150～300的质量比向鱼骨泥中加 入复合蛋白酶，在35～50℃、pH为6.5～7.5条件下进行酶解反应2～7h， 再在90～95℃下保温3～5min；接着在室温、4000～6000g条件下离心6～ 10min，分别收集上清液和沉淀物；所述的复合蛋白酶由木瓜蛋白酶和中性蛋 白酶组成，它们之间的质量比为1∶1；

(3)将步骤(2)所得的上清液经过分子量为3～5ku的过滤膜超滤2～3 次，收集过滤液；将过滤液经过浓缩、冷冻干燥10～18h，得到鱼骨蛋白多 肽粉；

(4)将步骤(2)所得的沉淀物进行清洗、烘干、粉碎；加入1.2～2倍沉 淀物重量的柠檬酸进行活化处理3～6h，烘干，得可溶性钙；

(5)将步骤(3)所得的鱼骨蛋白多肽粉和步骤(4)所得的可溶性钙混合， 搅拌均匀，得到鱼骨生物活性多肽钙粉。

4.按照权利要求3所述的制备方法，其特征在于其步骤(1)中所述的鱼 骨是指黑鳢、草鱼、鲤鱼鱼骨之1～3种。