[发明专利]高脂食品中苯并(a)芘的快速检测方法

权利要求书

1.高脂食品中苯并(a)芘的快速检测方法，其特征在于包括以下步骤：

1)样品处理

取高脂食品样品放入磨口抽滤瓶中，加入氢氧化钾-甲醇溶液，再加入正己烷，盖上磨口塞后与装有水的容器一起放入微波炉内萃取后，取出冷却至室温，用水冲洗，静置分层后取出正己烷清液，旋转蒸发至干，用二氯甲烷定容，得处理后的待测样品溶液；

2)定性测量：使用带有导数—恒能量同步扫描的荧光分光光度计，对所述待测样品溶液进行恒能量同步荧光光谱的测绘，用于苯并(a)芘的鉴别和粗略测定；

3)定量测量：在步骤2)所述恒能量同步荧光光谱的测绘条件下，加置二阶求导功能，进行二阶导数—恒能量同步荧光光谱的测绘，数据读取方式采用导数基线法，利用连续标准加入法对待测样品溶液中苯并(a)芘进行定量；所述导数基线法为：分别读取待测样品溶液负峰基线和苯并(a)芘负峰于397.5nm处的信号强度值，将二者的代数差绝对值作为定量计算用的导数荧光强度。

2.如权利要求1所述的高脂食品中苯并(a)芘的快速检测方法，其特征在于在步骤1)中，所述高脂食品样品的量为0.4～2.0g，所述正己烷的加入量为10～30mL，所述加入氢氧化钾-甲醇溶液的量为15～25mL，所述水的量为400～600mL。

3.如权利要求1或2所述的高脂食品中苯并(a)芘的快速检测方法，其特征在于在步骤1)中，所述氢氧化钾-甲醇溶液的摩尔浓度为1mol/L。

4.如权利要求1所述的高脂食品中苯并(a)芘的快速检测方法，其特征在于在步骤1)中，所述微波炉的输出功率为140～420W，所述萃取的时间为10～20min。

5.如权利要求4所述的高脂食品中苯并(a)芘的快速检测方法，其特征在于所述微波炉的输出功率为140W，所述萃取的时间为10min，每5min停一次。

6.如权利要求1所述的高脂食品中苯并(a)芘的快速检测方法，其特征在于在步骤2)中，所述恒能量同步荧光光谱的测绘条件为：带有导数—恒能量同步扫描的荧光分光光度计的扫描速率为240nm/min，恒能量差Δν‾=1100~1500cm-1;]]>带有导数—恒能量同步扫描的荧光分光光度计的起始激发波长为260nm，波长扫描范围为220nm。