[发明专利]百合玫瑰粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种以“兰州百合”与“苦水玫瑰”为主料的兰州百合玫瑰粉产品的工艺，属于食品加工技术领域。

背景技术

“兰州百合”属川百合的变种，是多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相互抱合，有“百片合成”之意而得名。兰州百合营养丰富，品质极佳，以名菜良药著称全国，是百合中的佼佼者。“苦水玫瑰”在兰州市永登县的栽植已有二百多年的历史。苦水玫瑰以它迷人的芳香而闻名于世界，在全国处于举足轻重的地位。兰州市永登县出产的玫瑰花及玫瑰油都占到全国总量的50％以上，出油率万分之四以上，高于全国平均水平，因而兰州永登被称为中国的“玫瑰之乡”。百合和玫瑰在兰州都具有原产地优势，为本地区的的特色农产品。

中国专利CN1520863涉及一种用于肺部保健、养颜、补肾口服制剂的配方，具体涉及以百合为主要原料的用于肺部保健、养颜、补肾口服制剂配方。本发明还涉及了该口服制剂的剂型及制备工艺，以百合为主料用于肺部保健、养颜、补肾口服制剂的配方，其主要特点在于它包含有以下重量配比的中药材制成：百合3000-10000重量份、薄荷300-900重量份、桔梗300-900重量份。本发明的主要功用是清除肺部烟毒，耐缺氧，调节免疫系统，止咳化痰，润肺养颜。由于所采用的所有药材均可作为药用和食用两用，所以可长期服用；中国专利CN94113255八珍玫瑰茶及制法涉及的是一种营养保健型的药膳袋泡茶以及制备它的方法。采用芦根、苦丁茶、玫瑰花与青茶末混合配制而成。主要采取原料 筛选粉碎，配制等步骤进行泡制。所制得八珍玫瑰茶不含任何合成物质，纯属天然制品，无毒副作用，饮用方便安全，长期饮用有益无害，具有清热散风活血化瘀之功效；适用范围宽，老幼妇儒均可服用。尤其对各类高血压病人是一种较好的辅助保健作用。中国专利CN200410046437.5涉及一种奶香浓郁、美容养生、口感润滑的百合初乳羹，由下列重量比的原料制成：牛初乳18-25％；百合4-8％；植脂淡奶3-5％；牛奶44-60％；南瓜或芦荟0.15-0.3％；银耳0.15-0.3％；植物黄油8-16％；炼乳4-8％。中国专利CN 200410040693涉及一种玫瑰花保健食品，属食药花卉保健食品技术领域。本发明的玫瑰花保健食品的组分为玫瑰花瓣粉、玫瑰花粉、或玫瑰花瓣提取物和辅料，其中：(1)各组分的重量百分比为：玫瑰花瓣粉、玫瑰花粉、或玫瑰花瓣提取物50-95％，辅料5-50％；(2)辅料为食品天然凝固剂、蜂蜜、食糖、功能因子。本发明的玫瑰花保健食品，为玫瑰花片剂、玫瑰花口服液、玫瑰花粉、及玫瑰花胶囊。本发明具有食用方便、增强体质等优点。国内专利均未涉及以兰州百合和苦水玫瑰为原料加工的百合玫瑰粉食品的制备方法及应用。

发明内容

本发明以兰州百合为主料，通过无硫护色、低温制干、超微粉碎制得百合粉；添加以苦水玫瑰为主料制成的玫瑰粉状物，以及蔗糖、稳定剂、增香剂、麦芽糊精等辅料进行复配，制成风味、口感、体态、溶解性及营养成分保存均较好的百合玫瑰粉食品，将兰州的两种特色农产品合二为一，实现兰州百合、玫瑰产业的精深加工。

附图说明

图1为百合玫瑰粉工艺流程图。

具体实施方式

工艺流程为：①百合制粉工艺：将清洗干净、分级后的兰州百合鳞片放入沸水中进行漂烫灭酶后进行护色，护色液配方：异VC钠0.5％，柠檬酸0.10％，食盐2％，浸泡15min护色后清洗；将经上述处理的百合瓣均匀铺在托盘中，放进热风干燥箱中干燥8h制干；对制的百合干进行粉碎破壁制粉：首先用植物粉碎机，采用机械冲击方式对干燥好的百合干片进行粗粉碎，粉碎至粒径为2-4mm；然后采用研磨式超微粉碎机进行研磨粉碎，粉碎时间为15～20min。制得140～160目的兰州百合全粉。

②玫瑰粉状物制备工艺。按照下列配方配制玫瑰喷粉液：玫瑰精油0.5％，麦芽糊精75％，葡萄糖20％，玫瑰醇0.5％，乳化剂4％，按上述配料总量的200％加入水，搅拌均匀，将喷粉液过均质机；将均质好的喷粉液进行喷雾干燥，得到玫瑰粉状物。

③复配工艺：以制得的兰州百合粉和玫瑰粉状物为主料，添加蔗糖、稳定剂、增香剂、麦芽糊精等辅料，经复配、混合、杀菌、包装后，制成溶解性较好的兰州百合玫瑰粉固体饮品。