[发明专利]从沙棘籽粕中制备沙棘膳食纤维的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种沙棘处理方法，具体地说是涉及一种从沙棘籽粕中制备沙棘膳食纤维的方法。

背景技术

我国是世界上沙棘资源最多的国家，占世界沙棘资源的95％以上。随着人民物质文化生活水平的提高，对自身的营养需求也不断改进完善，少年儿童的智力增进，老年人健康长寿，人们平时的身体健康等都成为公民普遍关心的问题，沙棘作为天然营养物宝库的佼佼者，可以明显增加智力，增强体质。

沙棘籽粕中主要成分为多糖、蛋白质以及可溶性与不溶性沙棘膳食纤维，其中，总沙棘膳食纤维含量可以高达70％。因此开发沙棘膳食纤维将扩大沙棘产业，增加沙棘产业链条，变废为宝。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用沙棘果提取沙棘汁和分离沙棘籽后的边角料、沙棘籽粕为原料以现代酶解法结合温热处理技术，从中去除淀粉、蛋白质等物质，制成沙棘膳食纤维的从沙棘籽粕中制备沙棘膳食纤维的方法。

本发明一种从沙棘籽粕中制备沙棘膳食纤维的方法，其特征在于：所述的方法包括如下步骤：

1)、沙棘籽粕预处理：选用纯净的、粉碎过筛，得一定目数沙棘籽粕粉；

2)、水解去淀粉：将沙棘籽粕粉，按液料比1∶30进行混合，在70～75℃温度下，水浴反应30min，常温常压下800～1000r/min离心分离，得上清液，得率为75～85％；

3)、可溶性沙棘膳食纤维：4倍95％乙醇醇析上清液，经沉淀，离心，弃上清液，干燥，粉碎等，即得可溶性沙棘膳食纤维；

4)、去除蛋白：将上清液用1mol/L的NaOH溶液，60℃温度、pH4.5～5.0下，将溶液置于恒温振荡器处理1h，加入1～2％的蛋白酶，再次将溶液置于恒温振荡器处理，反应3h后，在80～90℃的恒温水浴锅中灭酶10min，然后在以2000～3000r/min离心分离，得沉淀物；

5)、不溶性沙棘膳食纤维：沉淀物经78％乙醇、95％乙醇、丙酮各冲洗数次。干燥，粉碎、过筛等即得不溶性沙棘膳食纤维，得率为60～70％。

本发明一种从沙棘籽粕中制备沙棘膳食纤维的方法与现有技术相比较有以下有益效果：沙棘膳食纤维是利用沙棘果提取沙棘汁和分离沙棘籽后的边角料、沙棘籽粕为原料的现代化酶解法结合温热处理技术，从中去除淀粉、蛋白质等物质，提取出来制成沙棘膳食纤维。

沙棘籽粕中主要成分为多糖、蛋白质以及可溶性与不溶性沙棘膳食纤维，其中，总沙棘膳食纤维含量可以高达70％。因此开发沙棘膳食纤维将扩大沙棘产业，增加沙棘产业链条，变废为宝。沙棘膳食纤维素能润肠、通便、调节控制血糖浓度、降血脂，是防止糖尿病、心血管、便秘和肥胖的必需品。

本方法工艺简单易行，不产生废气、废渣、废水等。

附图说明

图1为本发明一种从沙棘籽粕中制备沙棘膳食纤维的方法工艺流程图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明一种从沙棘籽粕中制备沙棘膳食纤维的方法技术方案作进一步描述。

如图1所示，本发明一种从沙棘籽粕中制备沙棘膳食纤维的方法包括如下步骤：

1)、沙棘籽粕预处理：选用纯净的、粉碎过筛，得一定目数沙棘籽粕粉；

2)、水解去淀粉：将沙棘籽粕粉，按液料比1∶30进行混合，在70～75℃温度下，水浴反应30min，常温常压下800～1000/min离心分离，得上清液，得率为75～85％；

3)、可溶性沙棘膳食纤维：4倍95％乙醇醇析上清液，经沉淀，离心，弃上清液，干燥，粉碎等，即得可溶性沙棘膳食纤维；

4)、去除蛋白：将上清液用1mol/L的NaOH溶液，60℃温度、pH4.5～5.0下，将溶液置于恒温振荡器处理1h，加入1～2％的蛋白酶，再次将溶液置于恒温振荡器处理，反应3h后，在80～90℃的恒温水浴锅中灭酶10min，然后在以2000～3000r/min离心分离，得沉淀物；

5)、不溶性沙棘膳食纤维：沉淀物经78％乙醇、95％乙醇、丙酮各冲洗数次。干燥，粉碎、过筛等即得不溶性沙棘膳食纤维，得率为60～70％。

所述的去除蛋白所采用的方法为中性蛋白酶解法去除沙棘籽粕中的蛋白质。

所述的去除沙棘籽粕蛋白的方法用碱液水解的方法除去。

沙棘膳食纤维的检测方法依据中华人民共和国国家标准GB/T 5009.88-2008食品中膳食纤维的测定方法。检测报告如下表：

                    检验报告