[发明专利]混合益生菌干燥物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及益生菌混合物及其培养方法，具体涉及一种混合益生菌 干燥物及其制备方法。

背景技术

益生菌主要是指能够在人和动物体内存活，并对机体的生命健康有 益的一类微生物，通常是指能够促进机体肠道菌群生态平衡，对机体起 有益作用的、活的微生物制剂。

现有的益生菌混合物制品存在以下缺陷，1、单位活菌数量少，一 般为10⁷cfu/g，2、很难在体内定植，进入动物肠道后大多不能存活， 对机体肠道菌群的影响作用有限。

传统的益生菌制品生产，在培养基选择上，大多都通过不同的C/N 比例调整益生菌的适宜培养基，因而功能单一，而对于结合中药材的使 用上未见报道。而干燥方法上，主要有冷冻干燥法及真空冷冻干燥法， 前者是在-20℃～-160℃的低温状态下进行干燥的方法，后者则是在 常温下，以50～400Pa的压力状态下进行干燥的方法。但几乎所有的细 菌一般在低温条件下都能存活，大大的增加了杂菌的污染几率，会对目 的菌群造成严重的威胁，进而降低目的菌群的活菌数及性能。另外还有 高温的喷雾干燥法，但由于较高的温度不仅会杀死杂菌，也会杀死目的 菌群，造成活菌数大大减少。所以，如何能使目的菌群在不受杂菌污染 的情况下达到更大的增值效果，提高其活性，放大其性能，是当前微生 物生产领域共同面临的亟待解决的问题。除此之外，在菌种的选育方面， 混合菌的研发也存在一定的难度，菌种单一会造成功能不强，利用价值 不大，但混合菌种类过多，则无法保证菌群本身因颉抗作用不会对制品 造成影响。因而，如果能制造出性能好、功能全、质量稳定的益生菌制 品，那么，许多医药及食品加工过程中遇到的难题都会迎刃而解，而对 于提高人们的生活质量也会有不可估量的作用。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述缺陷，本发明的目的在于，提供 一种混合益生菌干燥物及其制备方法，混合益生菌制品的生菌率高，在 机体内定值的能力强；该混合益生菌干燥物的制备方法，能够很好的解 决传统生产过程中遇到的生菌率低、功能缺失严重、质量不稳定等多种 问题，用较简单的生产设备，高效、稳定的连续生产出纯度高、生菌率 高的益生菌粉体。

本发明提供的混合益生菌干燥物，这种混合益生菌包括益生菌、培 养基辅料，所述益生菌的活菌数为9.2×10⁹～6.8×10¹⁰cfu/g；所述益生 菌包括乳酸菌、酵母菌、光合细菌，其数量比为乳酸菌2∶酵母菌1∶ 光合细菌1；所述培养基辅料包括脱脂奶粉4份、脱脂大豆粉6份、多 孔淀粉4份、紫椎菊提取物和黄芪提取物1.5份、葡萄糖2份，该配比 为质量比。所述混合益生菌的性状为微黄色粉末状固体物，平均粒径为 1um～9um。

本发明提供的混合益生菌干燥物的制备方法，将益生菌的菌种混合 培养液3.0％～5.0％、脱脂奶粉4.0％～5.0％、碳酸氢纳1.0％、多孔 淀粉3.0％～5.0％、脱脂大豆粉5.0％～7.0％、葡萄糖1.0％～2.0％、 中药提取物1.0％～2.0％、加纯化水至100％进行搅拌混合，上述材料 的配比为质量百分比，以上混合物搅拌均匀，在42℃的发酵罐中，标准 大气压下经48小时繁殖培养后，利用食品干燥机在60℃-80℃条件下， 进行干燥处理。

所述益生菌的混合培养液包括乳酸菌、酵母菌、光合细菌，其数量 比为乳酸菌2∶酵母菌1∶光合细菌1。所述菌种混合培养液的制备，向 1L纯化水中加入66.3g MRS液体培养基，121℃灭菌15分钟后，分成 三份，调PH值至4.0，分别加入乳酸菌、酵母菌、光合细菌三种纯培养 菌种，恒温箱42℃培养48小时，取出后按乳酸菌2∶酵母菌1∶光合细 菌1的质量比例配制成菌种混合培养液备用。

所述中药提取物是质量浓度为4％的紫椎菊提取物1份、质量浓度为 60％的黄芪提取物2份，二者的配比为质量比。所述紫椎菊提取物和黄 芪提取物的制备方法为水醇提取法。