[发明专利]一种分离酵母乳的方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物加工领域，具体涉及一种分离酵母乳的方法。

背景技术

酵母主要利用糖厂制糖后产生的废糖蜜作为生长碳源，这些废糖 蜜含有大量色度深且难以被微生物利用的有机物如焦糖。酵母的生产 过程也是酵母对废糖蜜进行生物处理的过程，由于能够被酵母利用的 污染物已经被降解，剩余不可被酵母利用的部分如焦糖等和酵母代谢 产物、杂质和杂菌一起残留在酵母发酵液内。因此为了除去酵母发酵 液内的焦糖、酵母代谢产物、杂质和杂菌，需要对酵母发酵液进行分 离。

酵母易吸附糖蜜因而颜色很暗，通常用水将酵母发酵液分离2～3 次，得到的最终酵母乳为乳白色或略带米黄色，含有18～20％的酵母， 即可进行下一步处理。如酵母乳的颜色较深，可增加水分离次数和水 量，直至酵母乳为乳白色或略带米黄色。

传统的酵母乳分离方法分为两步：

第一级分离是酵母发酵液用分离机进行分离，40-50m³的酵母发酵 液用分离机3000-4000r/min离心1小时，每台分离机加水洗涤酵母 乳，废水分离后所得酵母乳进入第二级分离。四台分离机进行第一级 分离的流程图如图1所示，洗涤罐1的酵母乳经第一分离机分离废水 后进入洗涤罐2；第二级分离重复第一级分离步骤，加水后用分离机对 酵母乳进行分离。四台分离机进行第二级分离的流程图如图2所示， 洗涤罐2的酵母乳经第二分离机分离出废水后进入酵母乳罐。

酵母乳分离过程往往带来大量的废水，由于酵母不能完全利用废 糖蜜中的有机物，废糖蜜中的有机物以及酵母在生长代谢产物均进入 废水中。废水由于含有较高的黑色素、酚类以及焦糖等物质，颜色较 深，呈棕黑色。废水中含约0.5％干物质，主要成分为酵母蛋白质、纤 维素、胶体物质，以及未被充分利用的废糖蜜中的营养成分如残糖等。 分离酵母乳的废水COD为30000-70000mg/L，最高可达110000mg/L， 给酵母生产行业带来了污染。随着国家对环保的不断重视，企业环保 处理压力也会越来越大。为减少环保压力，急需一种新的酵母乳分离 方法，减少生产废水排放。

发明内容

本发明针对现有技术酵母乳分离工艺产生大量废水的缺陷，提出 一种新的分离酵母乳的方法。在保证酵母乳分离效果的前提下，本发 明所述方法可以显著降低酵母乳分离废水的排放量，且分离出的酵母 性质优于传统方法分离的酵母。

为了实现上述发明目的，本发明采用如下方案：

一种分离酵母乳的方法，包括：向酵母发酵液中加盐，混合10分 钟以上，并调节酵母发酵液pH在6.0-7.5；

向酵母发酵液加水送入第一分离机进行第一级分离；

再加水送入第二分离机进行第二级分离；

进行所述第一级分离时所加水为第二级分离出的废水。所述第一分 离机和第二分离机用于分离酵母乳中的废水。

所述盐优选为氯化钠、氯化钾、氯化钙或氯化镁中的一种或多种。

所述盐优选占酵母发酵液质量的1％-5％。

进行第一级分离时所加水与酵母发酵液重量比为1-1.2∶1；进行 第二级分离时所加水与酵母乳的重量比优选为1-1.2∶1。

所述分离机进行第一级分离、第二级分离优选转速为 3000-4000r/min，每小时优选分离20-25m³酵母乳或酵母发酵液。

第一级分离前的酵母发酵液中酵母湿重为200-250g/L，第一级分 离后的酵母乳中酵母湿重为500-600g/L，第二极分离后的酵母乳中酵 母湿重可达700-750g/L。

本发明所述方法相比酵母乳的传统分离方式，优点体现在：

(1)进行所述第一级分离前向酵母发酵液中加盐，增加酵母发酵 液的渗透压，将酵母细胞内部的色素抽提出来，提高酵母细胞分离效 果；提高了过滤效果，降低了酵母的活损率，并有利于后期酵母的过 滤，提高了产品的稳定性；

(2)进行所述第一级分离前调节酵母发酵液pH为6.0-7.5，可明 显降低糖蜜色素对酵母细胞的吸附，增加分离效果；

(3)加水量为酵母发酵液或酵母乳的1-1.2倍，可保证对分离的 酵母乳进行充分分离；