[发明专利]一种低嘌呤豆制品的加工方法有效
| 申请号： | 201010113319.7 | 申请日： | 2010-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN102160628A | 公开（公告）日： | 2011-08-24 |
| 发明（设计）人： | 王明力;司方;王雅臣;毛玉涛;唐维媛 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L1/211 | 分类号： | A23L1/211 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 刘楠 |
| 地址： | 55000*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 嘌呤 豆制品 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种低嘌呤豆制品的加工方法，其特征在于：在采用黄豆为原料进行豆制品加工时，先将干黄豆制作成豆浆，在制作豆浆时，将干黄豆放入水中浸泡，并按照干黄豆与水为1g～2g:10mL～20mL的比例泡发后再打磨成豆浆；然后利用酸式盐（CaCl2 ）对豆浆进行处理，其处理方法为：在每mL豆浆中加入 0.5～0.8 mol的CaCl2，然后将豆浆不断搅拌并加热到80℃～100℃，恒温反应处理0.5～1小时后即可得低嘌呤的豆浆制品。
2.根据权利要求1所述的低嘌呤豆制品的加工方法，其特征在于：在制作得到低嘌呤的豆浆制品后，按传统的豆腐制作工艺将所得的低嘌呤豆浆制品制作成豆腐，从而得到低嘌呤豆腐制品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州大学，未经贵州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201010113319.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
