[发明专利]一种节杆菌突变株、利用该突变株生产乳糖酶的方法及用乳糖酶制备乳果糖的方法

权利要求书

1.一种节杆菌突变株，其特征在于，该菌株分类命名为Arthrobactersp.jnsb-2，由中国典型培养物保藏中心保藏，保藏号为CCTCC M 209210。

2.一种如权利要求1所述的节杆菌突变株的应用，其特征在于，所述的节杆菌突变株应用于发酵生产乳糖酶。

3.一种利用如权利要求1所述的节菌突变株生产乳糖酶的方法，将菌株经固体斜面活化、种子培养后再进行发酵培养，其特征在于：

发酵培养的培养基：碳源可选用葡萄糖、乳糖、淀粉、麦芽糖或甘油中的任一种，其质量体积比浓度为0.2％-2％；氮源可选用酵母膏、牛肉膏、蛋白胨、豆粕或玉米浆中的一种或多种，其质量体积比浓度为0.5-2.5％；无机盐可选用硫酸镁、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾或氯化铁中的一种或多种，其浓度为0.05-23mmol/L；

发酵培养的条件为：20-37℃培养12-30h；

将生成的发酵液经5000-8000rpm离心得到菌体，随后经破碎细胞、10000-12000rpm离心取上清液即为酶液。

4.根据权利要求3所述的利用节杆菌突变株生产乳糖酶的方法，其特征在于，所述发酵培养基的碳源、氮源、无机盐分别优选乳糖、玉米浆、氯化铁。

5.一种用乳糖酶制备乳果糖的方法，其特征在于，用乳糖酶作为催化剂，以乳糖和果糖为底物制备乳果糖；

(1)底物溶液的配制

用pH5.5-8.0的磷酸缓冲液配制乳糖和果糖溶液，其中乳糖的质量体积比浓度为2-40％，果糖的质量体积比浓度为1％-20％；

(2)水解和转苷反应

向步骤(1)的溶液中加入250-400U/L乳糖酶，在20-40℃反应4-8h，进行水解和转苷反应，得到酶解液；

(3)酶解液的后处理

向步骤(2)中得到的酶解液中加入无水乙醇，使其终浓度为40-70％，经离心后取上清液经60-65℃加热浓缩后处理即可制得乳果糖浆。