[发明专利]一种鲜当归饮片的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种中药饮片的制备方法，具体地说是涉及一种方便食用的鲜当归饮片的制备方 法。

背景技术

当归为中医传统补血要药，始载于东汉《神农本草经》，列为中品。其性温，味甘辛，有 补血、活血，调经止痛，润肠通便的功效，被广泛应用于临床各科，尤擅于妇科血瘀血虚症 候诸疾的治疗和调养，素有“十方九归”之称，为常用大宗中药。是“当归补血汤”、“四物汤” 等中医经典方剂的主药，临床使用广泛。且自古以来我国人民就有在食品中使用当归的习惯， 当归羊肉汤、当归烧牛肉、当归凤爪等作为补血、补虚的佳品药膳在民间广为流传，其在食 用及保健品中年使用量已达万吨。

目前，当归药材的生产仍然是以传统熏干、烘干或晒干为主，加工时间长，加工方法不一致， 功效成分易被破坏。仍有使用硫磺对药材进行熏制的加工工艺，这些产品对人体健康有害。 饮片生产方法只是对原药材简单切制，药材含水量较多、保存期短、易霉变、虫蛀、走油等， 且传统饮片主要是为中医临床调剂使用，不方便出于自身保健目的使用及日常保存。

发明内容

本发明的目的在于克服上述之不足，提供一种保持鲜当归的功效，食用方便，保存时间 长，适合多数人保健应用的鲜当归饮片的制备方法。

本发明的目的是通过下列技术方案来实现：

一种鲜当归饮片的制备方法，它是通过下列制备步骤得到的：

a.将清洗干净的新鲜当归用杀菌剂杀菌5～30分钟；

b.将清洗杀菌后的当归切成3～10mm³的均匀小丁；

c.将当归丁迅速冷冻，使其温度达到-20～-35℃；

d.将冷冻后的当归丁放入真空冷冻干燥机，开始抽真空，当真空仓的真空度达到40～100Pa， 料温保持在-20～-35℃，开始搁板加热，搁板加热到25～35℃，保持温度和真空度；当物料温 度达到0～5℃时，开始提高搁板温度，控制加热温度45～55℃，当料温与板温接近时，停止 设备运行，取出当归饮片，防潮包装即得当归新型饮片。

所述鲜当归饮片的制备方法，其特征在于在步骤a中所述的杀菌剂为二氧化氯、臭氧、 次氯酸钠或84消毒液中的一种。二氧化氯优选的浓度为100mg/L～300mg/L，次氯酸钠的浓度 为0.05％～0.5％。

本发明的优点：

本发明的鲜当归饮片外观性状完整、饱满，颜色与传统当归药材一致，都呈黄白色至淡 黄色。由于其含水量极低，不易霉变、走油，利于保存，便于携带。大小适宜，利于准确掌 握用量。本发明的鲜当归饮片经高效液相色谱、紫外分光光度法等分析，其所含有的阿魏酸、 藁本内酯、正丁烯基酜内酯与传统方法加工的当归药材、微波干燥法、远红外干燥法及热风 干燥法所得当归丁比较。鲜当归饮片平均水分1.21％，大大低于传统加工饮片7.81％的含水 量，仅约相当于其六分之一。在储藏过程中水分越低，其霉变的几率相应越低，同时其内部 的酶在水分低于8％下失活，走油变质的几率也降低，此外鲜当归饮片还具有比传统方法加工 的当归更轻便、更利于携带的优点，适合于作为礼品或特产馈赠亲友。挥发油平均含量为 2.32％，其含量相当于传统方法加工的当归的90％，高于其余加热干燥的样品。藁本内酯与 正丁烯基酜内酯可以发生转化，当归贮藏越久其藁本内酯的相对含量越高，藁本内酯是当归 挥发油中辛辣味的来源，所以鲜当归饮片的藁本内酯平均含量为7.96mg/g，为几种加工样品 中含量最低，总多糖含量11.94％，为几种加工样品中含量最高，这使得鲜当归饮片具有辛更 低辣味，的更好的口感。分析结果见表1。

表1不同加工工艺当归质量比较