[发明专利]一种全溶绿豆浆饮品制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及绿豆浆饮品的制造方法。

背景技术

目前，黄豆浆是一种历史悠久的饮用品，它深受人们的喜爱，但用绿豆做成豆浆还不能实现，由于绿豆的种类不同，特殊结构，所含成分相异，虽具有解毒去暑的极佳功能，但不宜打浆，其原因是绿豆浆的分离沉淀性难以解决。现有传统的绿豆饮品技术是把绿豆煮成汤，由于熬制时间过长，即不利全面提取绿豆的营养保健成分，又一定程度上破坏了绿豆的营养保健价值，且口味不佳。利用传统的制造黄豆浆的简单方法制造出的绿豆浆，又无法实现绿豆浆的液体化全溶性状态，使绿豆浆的功能和作用不能全面1地发挥，也无良好口感，并且保存时间短，不宜长时间地存放、运输和饮用。

发明内容

为了克服上述存在的问题，本发明的目的是要提供一种全溶绿豆浆饮品制造方法，可将绿豆打制成全溶性液体化状态的全溶绿豆浆，加工全过程一律使用标准水。它极具清热、解毒、消暑之功能，营养丰富、易吸收、口感好、无沉淀，存放时间长，以冷饮为主，也可热饮。

技术方案

本发明提供全溶绿豆浆饮品制造方法，其特征是将绿豆用标准水烧开水进行搅拌分解，待温度下降至30℃以下时，进行第一次常温浸泡，泡至12-15小时后，进行二次低温浸泡，时间达15小时以上时捞出，加入标准水冷水进行打浆磨制，然后将所得绿豆浆进行静止沉淀，所沉淀的未成浆绿豆粉，进行二次低温浸渍磨制，最后完成液体化状态的全溶绿豆浆饮品制造方法，在加工的全过程中，一律使用标准水。然后装入容器内即可。

本发明的有益效果是，能提质提味，保鲜防腐、口感好，久存无沉淀，不增添任何防腐剂，低温保存时间可达60小时以上。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。

附图1是本发明一种全溶绿豆浆饮品制造方法的工艺图。

图中1、绿豆，2、标准水，3、搅拌分解，4、第一次常温浸泡，5、第二次低温浸泡，6、第一次打浆磨制，7、制止沉淀，8、低温浸渍，9、第二次打浆磨制，10、全溶绿豆浆饮品，11、豆渣。

具体实施方案

将5kg绿豆1放入到6kg标准水2开水中进行开水搅拌分解3，搅拌至30℃以下时，进行第一次常温浸泡4，泡至12-15小时后，进行第二次低温浸泡5，温度保持在1℃-5℃，泡至15小时后，将绿豆1捞出，加入40-45kg标准水2冷水进行第一次打浆磨制6，将第一次打浆磨制6的绿豆浆进行静止沉淀7，沉淀时间不超过1小时，将沉淀出的未成浆绿豆粉进行低温浸渍8，温度在5℃之内，时间在5小时后加入同等重量的标准水2冷水进行第二次打浆磨制9，或者加入到炮制好的绿豆1中进行混合磨制，便可得到50kg以上的全溶绿豆浆饮品10，将所剩豆渣11排除。同时根据需要也可以加入少量的黄豆成分，用同样的方法制造出混合性的全溶绿豆浆饮品，适用于不同的环境和人群，达到绿豆的有效营养和保健成分不丢失，全面发挥作用。