[发明专利]一种用于食品的复合生物防腐保鲜剂

权利要求书

1.一种复合生物防腐保鲜剂，其特征在于它包括：ε-聚赖氨酸10-40份；乳酸链球菌素5-30份；纳他霉素1-10份；溶菌酶0.01-0.5份；枯草芽孢杆菌素1-10份；抗坏血酸5-20份；香椿叶提取物0.5-2份；水溶性白藜芦醇制剂0.05-0.5份；茶多酚1-10份；壳聚糖2-10份(重量比)。

2.根据权利要求1所述的一种复合生物防腐保鲜剂，其特征在于：所述的ε-聚赖氨酸10-20份；乳酸链球菌素10-20份；纳他霉素2-6份；溶菌酶0.05-0.1份；枯草芽孢杆菌素2-6份；抗坏血酸5-10份；香椿叶提取物0.5-1份；水溶性白藜芦醇制剂0.05-0.2份；茶多酚2-5份；壳聚糖2-6份(重量比)。

3.根据权利要求1所述的一种复合生物防腐保鲜剂，其特征在于：所述的ε-聚赖氨酸10份；乳酸链球菌素15份；纳他霉素5份；溶菌酶0.1份；枯草芽孢杆菌素2份；抗坏血酸5份；香椿叶提取物1份；水溶性白藜芦醇制剂0.1份；茶多酚2份；壳聚糖6份(重量比)。

4.根据权利要求1所述的一种复合生物防腐保鲜剂，其特征在于：所述的枯草芽孢杆菌素的制备工艺步骤为：

(1)将从稻草中分离出来的菌种Bacillus subtilis SBS接种于100毫升的LB普通细菌培养基中，置于摇床中37℃，150转/分钟培养10小时作为种子液；

(2)再将种子液按照体积比1％的比例接种到液体培养基中，37℃震荡培养48小时，4000转/分钟离心20分钟，去菌体得上清液；

(3)上清液用截留分子量10000Dalton的膜超滤装置进行分离，流出液用旋转蒸发仪进行浓缩。浓缩液经过喷雾干燥后得到枯草芽孢杆菌素。

5.根据权利要求1所述的一种复合生物防腐保鲜剂，其特征在于：所述的香椿叶提取物的制备工艺步骤为：

(1)将秋季收获并自然干燥的香椿老叶进行粉碎，按照香椿叶粉20倍的重量比加水，在50-60℃保温的搅拌提取罐中提取1小时；

(2)提取液4000转/分钟离心20分钟，上清液用截留分子量5000Dalton的膜超滤装置进行分离，小分子量流出液进行喷雾干燥得到香椿叶提取物。

6.根据权利要求1所述的一种复合生物防腐保鲜剂，其特征在于：所述的水溶性白藜芦醇制剂的制备工艺步骤为：

(1)称取纯度为98％的白藜芦醇粉体1份，溶解于重量比20份的80％乙醇溶液中，不断搅拌使白藜芦醇完全溶解；

(2)按照白藜芦醇粉体重量比10-12倍的比例称取羟丙基-β-环糊精1份，溶解于重量比2份的去离子水中，不断搅拌使羟丙基-β-环糊精完全溶解；

(3)在保温40℃并不断搅拌条件下，将白藜芦醇的乙醇溶液逐滴加入到羟丙基-β-环糊精水溶液中，避光真空浓缩至1/4体积，浓缩液喷雾干燥得到白色粉末，即为白藜芦醇水溶性制剂。

7.根据权利要求1所述的一种复合生物防腐保鲜剂，其特征在于：它的形态是固体粉末，可以应用于肉制品、水产食品、水果蔬菜及其加工产品的防腐保鲜。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征是，复合生物防腐保鲜剂与食品物料的用量比为10-100g∶40kg。