[发明专利]一种辣香椿及其制作方法无效
| 申请号： | 201010132309.8 | 申请日： | 2010-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN101779782A | 公开（公告）日： | 2010-07-21 |
| 发明（设计）人： | 付佃明 | 申请（专利权）人： | 付佃明 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京纽乐康知识产权代理事务所 11210 | 代理人： | 唐忠庆;田磊 |
| 地址： | 271200 山东省泰安*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香椿 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种辣香椿，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：腌制香椿1、生姜丝0.05、辣椒0.2、味精0.08、花椒0.1、花生油0.2、猪瘦肉丝0.1；所述腌制香椿是将鲜香椿与精盐以1：0.1重量比腌制10天制成。
2.一种辣香椿的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）先把鲜香椿1kg放到瓷制容器内铺设一层，在鲜香椿上面均匀铺设一层精盐0.1kg，之后一层鲜香椿一层精盐叠置到10层后封盖，经过10天腌制后取出，将腌制香椿取出用刀切成0.5厘米；
2）向锅内加入纯正花生油0.2kg，加热至180℃时，放入花椒0.1kg搅拌约2分钟，当油温达到220℃时，再放入猪瘦肉丝0.1kg，当猪瘦肉丝呈金黄色后，放入生姜丝0.05kg；
3）加入粉碎好的辣椒0.2kg，搅拌约2分钟后，放入切好的腌制香椿1kg，不断搅拌15-20分钟后，放入味精0.08kg，出锅，出锅后放入精制的容器内焖40分钟，当温度降至40-50℃之间后罐装。
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