[发明专利]一种花生膳食纤维超声波或微波辅助提取及纯化方法

权利要求书

1.一种花生膳食纤维超声波或微波辅助提取及纯化方法，其特征在于它包含以下步骤：

（1）花生粉的制备；

（2）在上述所得花生粉放入容器中，并加入酸提取剂并作浸泡处理，将容器放入超声波萃取仪中处理；

（3）将上述超声波处理好的混合物质进行真空抽滤处理，得到第一次滤液及第一次滤渣；

（4）将第一次滤渣放入容器中，并加入酸提取剂，将容器放入超声波或微波萃取仪中处理；处理完后进行第二次真空抽滤处理，得到第二次滤液及第二次滤渣；

（5）将第二次滤渣放入容器中，并加入酸提取剂，将容器放入超声波或微波萃取仪中处理；处理完后进行第三次真空抽滤处理，得到第三次滤液及第三次滤渣；

（6）合并第一次滤液、第二次滤液和第三次滤液，经真空旋转蒸发浓缩得到第一浓缩液；所述的真空旋转蒸发浓缩条件为水浴加热温度为45~75℃； 

（7）第一浓缩液中加入三氯甲烷和正丁烷经Savage法沉淀蛋白，或者酶法与Savage联用法沉淀蛋白，剧烈振摇一定时间，离心，除去水层与有机层交界处的变性蛋白质，水层仍按照上述方法反复除蛋白5次，得到上清液水层；

（8）上清液水层经超滤、纳滤或反渗透膜过滤浓缩，得到第二浓缩液；

（9）第二浓缩液经纤维素琼脂糖凝胶和G系列葡聚糖凝胶柱层析，得到层析液；

（10）层析液中加入相当于层析液体积4倍量的无水乙醇，摇动均匀后，在4℃冰箱中静置8h，得到白色絮状沉淀，离心，干燥、粉碎得到水溶性膳食纤维；

（11）步骤（5）得到的第三次滤渣经复合酶、在一定条件下水解，水解后的物料在沸水浴中作加热灭酶处理，经蒸馏水洗涤，物料中加入过氧化氢脱色，脱色后的物料再经蒸馏水洗涤，真空抽滤后干燥、粉碎得到花生不溶性膳食纤维产品；其中：

步骤（1）中所述的花生粉的制备，是将原料用流水清洗干净，在鼓风干燥箱中80℃干燥，干燥后的原料用植物粉碎机粉碎，粉碎物再经食品料理机精磨，精磨物过50目筛，收集筛下物作为提取膳食纤维的花生粉；上述所述的原料为无霉烂、无虫蛀的花生壳、花生杆和花生根；

步骤（2）、步骤（4）和步骤（5）所述的超声处理，其超声频率为25KHz或28 KHz或40 KHz或45 KHz或53 KHz或80 KHz或100 KHz，超声功率为100W~300W，超声温度为20℃~80℃，超声处理时间为10~120min；

步骤（7）所述的Savage法沉淀蛋白中，三氯甲烷的加入量为浓缩液的1/4，正丁烷的加入量为三氯甲烷的1/4；步骤（7）所述的蛋白酶法与Savage联用法沉淀蛋白中，三氯甲烷的加入量为酶解液的1/4，正丁烷的加入量为三氯甲烷的1/4；步骤（7）所述的剧烈振摇时间为5~20min，以1500~3000r/min离心10~30min；

步骤（7）所述的蛋白酶法与Savage联用法沉淀蛋白中，蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶中的任何一种或一种以上；步骤（7）所述的蛋白酶的加入量为浓缩液的0.2%~1.0%，酶液的pH值5.0~8.0，酶液处理时间为30~60min，处理温度40~60℃；

步骤（8）所述的超滤、纳滤或反渗透所用的膜组件为卷式或中空纤维式膜组件，截留分子量为200~10000Da，操作压力为0~0.5MPa，操作温度为20~40℃，pH值为3.0~10.0；

步骤（9）所述的纤维素琼脂糖凝胶为DEAE Sepharose CL-6B，柱层析条件为流速0.1~0.5 ml/min，洗脱剂蒸馏水、0.01~1.0mol/L的NaCl溶液或0.01~1.0mol/L的硼砂溶液，G系列葡聚糖凝胶为Sephadex G-10，15，50，75，100系列凝胶柱的任何一种，柱层析条件为流速0.1~1.0ml/min，洗脱剂蒸馏水或0.01~1.0mol/L的NaCl溶液；步骤（11）所述的复合酶为蛋白酶、α-淀粉酶和脂肪酶，加酶量为1%~10%，酶液pH值范围为5.0~8.0，酶解温度为30~55℃，酶解时间为1~5h；所述蛋白酶为：木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶中的任何一种；步骤（11）所述的灭酶时间为1~10min。