[发明专利]一种肉类新鲜度的快速检测方法及其检测平台

权利要求书

1.一种肉类新鲜度的快速检测方法，其特征在于包括如下步骤：

第一步：将新鲜肉置于密闭的容器里，采用大气采样器抽取密闭容器里的气体，将采集的气 体样品导入HCl溶液中；

第二步：调整导入气体的HCl溶液的pH值，以MWNTs/PVA/铱配合物修饰电极为工作电 极，铂丝电极为对电极，Ag/AgCl电极为参比电极，进行循环伏安-电致化学发光扫描；

第三步：将所得数据转化后，与肉类变质的阈值进行比较，判定肉类新鲜度。

2.按照权利要求1所述的方法，其特征在于第一步中所述HCL的浓度为0.1mol/L HCl，用 量为10mL。

3.按照权利要求1所述的方法，其特征在于第一步中所述的采集参数为：采样速率为 0.5L/min，采样时间为5min。

4.按照权利要求1所述的方法，其特征在于第二步中所述HCL溶液的pH值为6.5。

5.按照权利要求1所述的方法，其特征在于第二步中所述化学发光扫描的参数为：扫描范 围为0.2～1.8V，扫描速率为100mv/s。

6.按照权利要求1-6任一所述的方法，其特征在于所述肉类包括鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉。

7.一种用于权利要求1所述方法的检测平台，其特征在于由下列仪器组成：电化学测试 仪、多参数电致化学发光/化学发光分析测试系统、GS-3交直流两用大气采样机、数显酸度 计；GS-3交直流两用大气采样器的作用是用来抽取密闭容器里的气体，将采集的气体样品 导入至10mL 0.1mol/L HCl溶液中；数显酸度计的作用是用来调整HCL溶液的pH值；电 化学测试仪、多参数电致化学发光/化学发光分析测试系统用来收集数据。