[发明专利]一种即食酸辣味鲜竹荪菌的配方与制备方法

权利要求书

1.一种即食酸辣味鲜竹荪菌的配方与制备方法：将鲜竹荪菌、猪瘦肉加特制鲜味辣椒及食盐、食醋等调料烹制而得仍保持鲜竹荪菌原天然成份和原味的易于贮藏、运输、携带方便的即食副食品。

2.根据权利要求书1所述，本发明配方：鲜竹荪菌65份，猪瘦肉10份，鲜味辣椒10份，生姜5份，生大蒜5份，其余食糖、食盐、食醋、花椒粉或胡椒粉等共约5份。

3.根据权利要求书1和2所述的本发明其特点是：①选用发明专利申请号2009100398766“一种可方便即食新鲜味辣椒配方与制备工艺”制成的鲜味辣椒为基料，能使鲜竹荪菌等保持原味；②工艺过程不添加任何防腐剂等化学食品添加剂，有利食品安全；③较好的保持鲜竹荪菌的天然成份，味道鲜美；④即食方便；⑤易于贮藏和运输；⑥可以用现代化先进配备工业设备反应釜大批量生产，形成生产力。