[发明专利]炊具的性能测试方法

说明书

相关申请的交叉引用

本申请要求于2009年3月4日提交的序列号为61/157421的美国临时专利申请的优先权，并在此将其以引用的方式结合进来。

技术领域

本发明总体涉及一种炊具，特别是涉及一种用于确定炊具性能的测试方法。

背景技术

可以说存在两种类型的厨师：不在烹饪上花功夫的人，因为“食物只是食物”；和热衷产生厨房里的创意灵感的有趣、大胆的厨师。对于一个渴求的厨师，优质的炊具是必须的。有很多公司制造优质炊具。但是很少有用于准确、一致和实用地测试优质炊具的已知方法。

这可能是一个问题，因为例如可能需要对炊具提供寿命保证。但是很少有用于高效且准确地测试炊具以确定其使用寿命的已知实用方法。当前可行的已知性能测试方法包括人工地使炊具经受例如相当长达数年的使用。这些方法有时包括在自动洗碗机中不断地洗涤炊具以在较短的一段时间内模拟预期许多年的使用。这些方法有时也包括炊具内部涂层耐久性的“虎爪”测试。但是这些测试方法需要很多时间和精力去实施，而且不总是产生准确和一致的结果。

另外，存在测试不粘炊具“释放”在其中烹饪的食物的能力的方法。例如，已知的是，对于炊具的不粘内表面释放在炊具中烹饪的蛋的能力实施“干蛋”测试。但是这种测试方法本身不能够令人满意地评估炊具的真实性能。

因此，可以看到存在改进测试炊具的方法以评估其性能的需要。本发明主要涉及提供这个问题以及其他问题的解决方案。

发明内容

总体来说，本发明涉及可用于评估炊具性能的创新测试方法。该方法可用于测试多种类型炊具的性能，这些炊具例如罐、平底锅、煮锅、浅锅、盘、碗、炒菜锅和/或及其盖子。

根据本发明的第一示例方法是一种用于评估炊具测试样本的外底表面耐久性的加速时间测试方法。该方法包括使用由腐蚀性化合物制成的腐蚀性溶液的溶液浸泡测试阶段。该溶液浸泡测试阶段包括将样本底表面在腐蚀性溶液中浸泡预定的总浸泡时间。腐蚀性溶液中腐蚀性化合物的浓度和浸泡时间选择成用于模拟在自动洗碗机中的预定义的洗涤寿命。

腐蚀性溶液中腐蚀性化合物的浓度和总浸泡时间可以通过使用创新的方法来选择。该方法包括按照多个自动洗碗机周期来定义使用/滥用的寿命、基于使用在自动洗碗机中时的水中腐蚀性化合物的浓度来获取用于估计浓度的公式、根据浓度公式来制备腐蚀性溶液、并将至少一个样品炊具在腐蚀性溶液中浸泡预定的测试阶段浸泡时间。该方法进一步包括在自动洗碗机中对另一个样品炊具洗涤预定数的周期、然后将被浸泡的样品的烹饪表面与自动洗涤的样品烹饪表面进行视觉上的比较。然后，重复浸泡直到被浸泡的样品的烹饪表面与自动洗涤的样品的烹饪表面接近地匹配，确定为达到该匹配所需的浸泡数。最后，通过将浸泡数与测试阶段浸泡时间相乘来确定总浸泡时间。在一个实例中，腐蚀性溶液包括水和NaOH，腐蚀性溶液中NaOH的浓度大约为0.04％，测试阶段浸泡时间大约为24小时，而总浸泡时间大约为120小时。

在一些实施例中，该测试方法还包括至少一个表面磨蚀测试阶段，用于磨蚀底面的至少测试区域。例如，表面磨蚀测试阶段可以是热磨损测试阶段、食物烘焙测试阶段或它们的组合。热磨损测试阶段包括加热烹饪装置的炉篦并在该炉篦上磨蚀底面测试区域。食物烘焙测试阶段包括在底面的测试区域上加热烹饪表面沾染(stain)食物、食物烹饪物质或它们两者。在食物烘焙测试阶段中使用的烹饪表面沾染食物可以是例如番茄酱、黄咖喱或它们两者。而在食物烘焙测试阶段使用的食物烹饪物质可以是例如烹饪油。这些测试阶段可以被重复预定数量的次数以在加速的时间段中模拟炊具的使用/滥用寿命。

根据本发明的第二个示例方法是一种用于评估炊具测试样本不粘烹饪表面的释放性能(release performance)的加速时间测试方法。该方法包括至少一个表面磨蚀测试阶段和结束释放测试阶段，其中，表面磨蚀测试阶段磨蚀不粘烹饪表面，结束释放测试阶段使用易于粘到烹饪表面的食物，例如鸡蛋。结束释放测试阶段能够包括使用具有多于两种评价的评价等级，并且通过使用该评价等级将不粘烹饪表面的释放性能评价成比合格或不合格更明确。另外，该方法可以包括初始释放测试阶段，其使用与在结束释放测试阶段中所使用的类型相同的表面粘着食物。该初始释放测试阶段应在任何表面磨蚀测试阶段前实施。