[发明专利]一种生物活性辣椒酱有效
| 申请号： | 201010173377.9 | 申请日： | 2010-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN101816410A | 公开（公告）日： | 2010-09-01 |
| 发明（设计）人： | 胡文忠;杨茂义;何煜波;刘程惠;姜爱丽;姜波;田密霞;王艳颖;金黎明;马占秋 | 申请（专利权）人： | 洮南市北方金塔实业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 李猛 |
| 地址： | 137100*** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 生物 活性 辣椒酱 | ||
【权利要求书】：
1.一种生物活性辣椒酱，其特征在于：所述辣椒酱的制备方法为： 先将糖倒入葵花籽油中，加热至50-90℃熬2-3分钟，期间需不断 搅拌，然后升温至120-140℃，依次放入姜、蒜、洋葱、黄豆酱， 每加一种料都要120-140℃熬1分钟再加下一种料，等黄豆酱 120-140℃熬2-3分钟后放入发酵辣椒，120-140℃熬3-5分钟，最 后加入盐和味精，经热灌装、沸水浴杀菌15-20min，冷却即可；
其所用原料品种及其质量配比为：
所述发酵辣椒是由辣椒打成浆，接种乳酸菌接种量为2-3％， 培养基中乳酸菌的数量为108CFU/g，35℃发酵20-25小时，然后 取出放在20℃下放置16-20小时进行后熟发酵制备而成；
所述的乳酸菌为保加利亚乳杆菌，购自中国普通微生物菌种 保藏管理中心。
2.如权利要求1所述的一种生物活性辣椒酱，其特征在于：所用 原料品种及其质量配比为：
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于洮南市北方金塔实业有限责任公司，未经洮南市北方金塔实业有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201010173377.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种花生炒料机
- 下一篇：一种改进型核桃深加工清洗装置
