[发明专利]一种百合黑米黄酒的加工方法无效
| 申请号： | 201010177306.6 | 申请日： | 2010-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN101838603A | 公开（公告）日： | 2010-09-22 |
| 发明（设计）人： | 柴德维 | 申请（专利权）人： | 柴德维 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 百合 黑米 黄酒 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种百合黑米黄酒的加工方法，包括浸米、蒸煮、落缸拌药、糖化、加曲冲缸、发酵、榨酒等工艺步骤，其特征在于：制作百合黑米黄酒在冲缸时添加百合浆与其它原料一起发酵。
2.按照权利要求1所述的一种百合黑米黄酒的加工方法，其特征在于：所述的制备百合浆液化温度为95～100℃，液化时间为20～25分钟，液化酶的添加量为140U/g干物质。
3.按照权利要求1所述的一种百合黑米黄酒的加工方法，其特征在于：糖化、加曲冲缸时百合浆的添加量为原料重量的8～12％，麦曲添加量为10～15％。
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