[发明专利]一种美容醋及其酿制工艺

权利要求书

1.一种美容醋的酿制工艺，其特征在于，包括以下步骤：

a)将酿醋用粮食粉碎后用水浸润、蒸熟，然后冷却；

b)加入薏苡仁浆、白曲；

c)进行前期酒精发酵；

d)进行后期酒精发酵；

e)加入啤酒花浸泡后，进行醋酸发酵；

f)封缸养醅；

g)陈化处理；

h)淋醋；

i)灭菌；

j)沉淀，滤去残渣。

2.根据权利要求1所述的酿制工艺，其特征在于，所述a)中酿醋用粮食为高粱、黄米、糯米或籼米中的一种或几种。

3.根据权利要求1或2所述的酿制工艺，其特征在于，所述a)中浸润使用的水的质量为所述酿醋用粮食质量的50％～70％。

4.根据权利要求1或2所述的酿制工艺，其特征在于，所述b)中薏苡仁浆由薏苡仁榨制，所述薏苡仁的质量为所述酿醋用粮食质量的40％～60％。

5.根据权利要求1或2所述的酿制工艺，其特征在于，所述b)中白曲的加入量为所述酿醋用粮食质量的10％～30％。

6.根据权利要求1所述的酿制工艺，其特征在于，所述c)中前期酒精发酵的温度为25℃～32℃，时间为18d～22d。

7.根据权利要求1所述的酿制工艺，其特征在于，所述d)中后期酒精发酵的温度为25℃～28℃，时间为28d～32d。

8.根据权利要求4所述的酿制工艺，其特征在于，所述e)中加入的啤酒花的质量为所述酿醋用粮食与薏苡仁质量和的8％～15％。

9.根据权利要求8所述的酿制工艺，其特征在于，所述e)中醋酸发酵的温度为25℃～30℃，时间为18d～22d。

10.根据权利要求1所述的酿制工艺，其特征在于，所述f)中封缸养醅的时间为28d～32d。

11.根据权利要求1所述的酿制工艺，其特征在于，所述g)中陈化处理的时间为8d～12d。

12.一种美容醋，其特征在于，由权利要求1至12中任一项所述的酿制工艺制备而成。