[发明专利]一种槐糖脂类水果防腐剂及其在水果防腐中的应用

权利要求书

1.一株拟威克酵母(Wickerhamiella domercqiae)Y_2A菌株，该菌株已于2010年5月4日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCC3798。

2.一种槐糖脂类水果防腐剂的制备方法，其特征在于，通过如下步骤制得：

(1)取拟威克酵母(Wickerhamiella domercqiae)Y_2A，保藏编号：CGMCC3798，转接到斜面培养基上，28～32℃培养24～48小时，得活化的拟威克酵母Y_2A；

(2)将步骤(1)制得的活化的拟威克酵母Y_2A接种于种子培养基中，28～32℃，摇床100～200r/min振荡培养20～28h，得拟威克酵母Y_2A种子液；

(3)按照体积比4～6％的接种量，将步骤(2)制得的拟威克酵母Y_2A种子液接种到发酵培养基中，28～32℃、摇床160r/min振荡培养144～168小时，得发酵液；

(4)将步骤(3)制得的发酵液置于分液漏斗中，静置10～14小时，收集沉降至分液漏斗底部的沉淀，置于80℃干燥箱中干燥24～48小时，即得槐糖脂类水果防腐剂。

3.如权利要求2所述的槐糖脂类水果防腐剂的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述斜面培养基组份如下：葡萄糖18～22g/L，酵母粉8～12g/L，蛋白胨18～22g/L，琼脂粉18～22g/L，蒸馏水定容；

步骤(2)中所述种子培养基组份如下：葡萄糖18～22g/L，酵母粉8～12g/L，蛋白胨18～22g/L，蒸馏水定容；

步骤(3)中所述发酵培养基组份如下：葡萄糖75～85g/L，菜籽油60～80mL ml/L，硫酸铵3～5g/L，KH₂PO₄ 0.8～1.2g/L，Na₂HPO₄·12H₂O 0.8～1.2g/L，MgSO₄·7H₂O 0.4～0.6g/L，酵母粉1.5～2.5g/L，pH 5.5～6.5，水定容。

4.如权利要求3所述的槐糖脂类水果防腐剂的制备方法，其特征在于，上述菜籽油选自油菜籽油。

5.一种由权利要求2所述制备方法制得的槐糖脂类水果防腐剂。

6.如权利要求5所述槐糖脂类水果防腐剂在水果防腐中的应用。

7.如权利要求6所述槐糖脂类水果防腐剂在水果防腐中的应用，其特征在于，具体步骤如下：

取槐糖脂类水果防腐剂，按照0.5～10mg/mL的比例与水混合，得槐糖脂类水果防腐剂溶液，然后将槐糖脂类水果防腐剂溶液喷施于需要防腐的水果表面，使槐糖脂类水果防腐剂溶液布满水果表面。

8.如权利要求7所述槐糖脂类水果防腐剂在水果防腐中的应用，其特征在于，槐糖脂类水果防腐剂与水按1～4mg/mL的比例混合。

9.如权利要求8所述槐糖脂类水果防腐剂在水果防腐中的应用，其特征在于，槐糖脂类水果防腐剂与水按2～3mg/mL的比例混合，最优的，槐糖脂类水果防腐剂与水按3mg/mL的比例混合。

10.如权利要求6所述槐糖脂类水果防腐剂在水果防腐中的应用，其特征在于，所述水果为：冬枣、柑桔、苹果、梨、杏、红果、黄果。