[发明专利]一种DHA强化大米及其制备方法

权利要求书

1.一种DHA强化大米，其特征在于，其组分和各组分的重量百分比为：

米粉：53～73.5％；

水分：25～40％；

DHA制剂：1.0～5.0％；

乳化剂：10.5～2.0％。

2.如权利要求1所述的DHA强化大米，其特征在于，所述DHA制剂中微胶囊化粉末状DHA含量大于等于5％，乳剂DHA含量大于等于10％。

3.如权利要求1所述的DHA强化大米，其特征在于，所述乳化剂包括单甘脂、蔗糖酯、粉状卵磷脂或硬脂酰乳酸钠中的一种或至少两种。

4.如权利要求1所述的DHA强化大米，其特征在于，所述米粉是由大米经粉碎和过筛处理制成的大米粉末。

5.一种DHA强化大米的制备方法，其特征在于，包括：

(1)、将米粉、DHA制剂和乳化剂在调质器中充分混合；

(2)、使用饱和蒸汽对充分混合后的物料加热，同时加入15～25％的水分，对物料加热至90～95℃；

(3)、使用双螺杆挤压机对加热后的物料进行高温蒸煮，加入10～15％水分；

(4)、对高温蒸煮后的物料挤压并通过模孔挤出，通过切刀切割成大米形状；

(5)、对切割成型的大米进行流化床热风干燥。

6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在步骤(1)之前还包括将标准大米粉碎研磨成米粉。

7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，还包括：对热风干燥后的大米进行筛分并与普通大米调和配制。

8.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述双螺杆挤压机在高温蒸煮时的套筒温度为40～80摄氏度，螺杆转速为120～180rpm，切刀速度为800～1300rpm。

9.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述模孔为椭圆形，其长轴为4～6mm，短轴为1.8～2.0mm。

10.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，流化床热风干燥的温度为60～80摄氏度，时间持续40～120分钟。