[发明专利]一种蜂蜜真伪和品质鉴定检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种化学领域检测方法，尤其是一种含果糖蜂蜜真伪和品质鉴定检测。

背景技术

中国是世界上蜂蜜出口大国，劣质蜂蜜里含有果糖，现今的果糖可分高果糖浆、低果糖浆、隐形糖浆三种，导致市场真假蜂蜜难辨别，使价格难以得到提高，从而增加蜂农养蜂成本。现有的蜂蜜果糖含量检测方法可通过送检实验室或者人体感观辨别蜂蜜果糖含量，而实验室检测程序复杂、费时、效率低、成本高，特别是隐形糖浆在一般化验室里的TLC机难以检验出来。而通过人体感观则需要经验丰富的人来辨别，从而增加辨别难度。

发明内容

本发明目的主要解决上述技术缺陷，提供一种蜂蜜真伪和品质鉴定检测方法，有效、快捷、准确的辨别蜂蜜果糖含量。

本发明一种蜂蜜真伪和品质鉴定检测方法，其步骤如下：

第一步样品蜂蜜摇晃测试：取样品蜂蜜1.6～2.2毫升，加入碘0.28～0.36毫升、酒精0.04～0.08毫升进行摇晃测试；

第二步辨别果糖是否存在：等待3-5分钟，观察样品蜂蜜表面产生的悬浮物，根据悬浮物多少来辨别样品蜂蜜里果糖含量，无悬浮物的判断为含果糖的纯假蜂蜜；

第三步蜂蜜的品质辨别：辨别样品蜂蜜产生悬浮物色泽，色泽越红越好，反之色泽越淡越差。

为了提高此方法的准确度，取与样品蜂蜜等量的纯真蜂蜜进行第一步摇晃测试后，再将样品蜂蜜和纯真蜂蜜所产生悬浮物的多少进行对比；如果等量的，辨别样品蜂蜜为真蜜，并通过与纯真蜂蜜所产生悬浮物相差的量，辨别样品蜂蜜里掺入多少量的果糖；

本发明的蜂蜜优选值1.8～2毫升、碘优选值0.31～0.34毫升、酒精优选值0.05～0.06毫升。

此方法简单有效、方便快捷、准确度高、易于操作，从而降低经营成本。

具体实施例

一种蜂蜜真伪和品质鉴定检测方法实施如下：

步骤一：取样品蜂蜜1.6～2.2毫升，其优选值为1.8～2毫升，加入碘0.28～0.36毫升，其优选值为0.31～0.34毫升，酒精0.04～0.08毫升，其优选值为0.05～0.06毫升，进行摇晃测试；

步骤二：等待3-5分钟，通过观察蜂蜜表面产生悬浮物的量多少，辨别蜂蜜里含有果糖的量多少，无疑是含有果糖的纯假蜂蜜；

步骤三：辨别蜂蜜的品质时，观察其悬浮物的色泽，色泽越红越好，越暗淡越差。

为了提高检测的准确度和判断结果，取出与样品蜂蜜测试时相同份量的纯真蜂蜜、碘和酒精，按照步骤一的方法进行测试之后，将样品蜂蜜和纯真蜂蜜的所产生悬浮物的多少进行对比，若样品蜂蜜的悬浮物与纯真蜂蜜同等的，那么蜂蜜为真蜜，悬浮物若少于纯真蜂蜜的，无疑是掺有果糖的假蜂蜜。悬浮物越少果糖含量越多。如果是初学者，需取波美度与样品蜂蜜相同的纯真蜂蜜进行测试对比。